Роскошь первой почки: мартовский урожай 2026 года в «Чайной высоте»

Почему мартовский чай — главная редкость сезона

Высокогорный весенний чай раннего сбора — редкость даже для Китая. В Москве же возможность попробовать его одной из первых стала доброй традицией благодаря команде «Чайной высоты».

Пить в марте зеленый или желтый чай, собранный в этом же месяце, — привилегия даже для искушенных ценителей. Селекционная работа в этот период требует особого мастерства: ранние лоты нестабильны, и, чтобы найти эталонный вкус, профессионалам приходится дегустировать сотни промежуточных образцов. Основной поток байеров включится в процесс лишь в апреле, когда поток чайного урожая становится насыщенным и полным.

В этом году команде «Чайной высоты» выдалась удивительная возможность оказаться в Гуанчжоу буквально в день прибытия на чайный рынок первых удачных образцов нового урожая. И начиная с 8го марта, эти чаи теперь заваривают для гостей в дегустациях, чайных церемониях и персональных чаепитиях во флагманском проекте на Тверской.

Что взять к чаю:

НАМА-шоколад Shokora-Do: Новинка на стыке японских традиций и глубокой чайной экспертизы. Шеф-кондитер Надежда Рекубратская (Le Cordon Bleu) и чайный шеф Виктор Енин создали десерт с текстурой нежного ганаша, где чай выступает не просто добавкой, а функциональным ингредиентом. Благодаря высокому содержанию L-теанина и ГАМК, шоколад дает мягкий антистресс-эффект.

Мороженое: в «Чайной высоте» представлено более 160 видов с уникальными вкусами. Пробовали несколько видов, больше всего понравился пломбир «Май. Цветёт черёмуха»: цветы черемухи, цветы яблони, абрикосы; «Индия Кашмир»: прямой телепорт в Азию, сорбэ «Настоящее липовое»: липовый мёд, липовый цвет. Для тех, кто ищет необычные сочетания, есть варианты с белыми грибами, козьим сыром и алкогольными нотами.

Ближайшая дегустация «Встречайте: две весны» состоится 9 апреля в 20:00, во флагмане на Тверской.

Редкая возможность сравнить образцовые лоты сезона 2025 со свежими зелёными, белыми и жёлтыми чаями, собранными весной 2026 года в рамках одной встречи. В программе — 7 сортов, включая легендарные Аньцзи Байча, Хуан Цзинь Е, Цзюньшань Иньчжэнь, классический Сиху Лунцзин и Тайпин Хоукуй.

Подробности здесь: «Чайная высота»