С 3 по 5 апреля в московском ресторане Тоттори отмечают международный День рамена. В эти три дня к любой порции этого блюда гостям будут предлагать комплиментарное саке.
Рамены в Тоттори считаются одними из самых эталонных в городе, по мнению японцев и ресторанных критиков. В меню представлено более десяти видов, но начинать стоит с базы — Тонкоцу рамена. Его готовят на очень густом свином бульоне, который варится долгое время до насыщенной текстуры. В составе — лапша, свинина тясю, грибы шиитаке, яйцо нитамаго, нори и характерное масло черного чеснока. Говорят, именно этот рамен первым оценил японский гость ресторана, назвав его вкус по-настоящему домашним.
В Тоттори эксклюзивно представлены рамены из Wagyu Ramen Yoshi 和牛ラーメン繕 — культового ресторана с вагю в Токио. Хозяйка этого культового заведения поделилась с московским шефом секретами приготовления бульонов на основе премиальной говядины. В Тоттори можно попробовать знаменитую лапшу из Токио.
-
Рамен тан тан вагю: нежный бульон из вагю с обжаренным вагю, ореховой пастой, двумя видами лука, соевыми ростками и чесночным маслом.
-
Рамен вагю тонкоцу мисо: густой бульон из вагю с кусочками стриплойна из вагю, обжаренными с овощами и анисом, двумя видами лука, соевыми ростками и мини кукурузой.
Праздничная акция с саке продлится всего три дня, с пятницы по воскресенье. Это хороший повод изучить карту раменов, в которой сейчас уже больше 12 позиций — от классических до авторских.
