В Brodo собрали праздничное спешл-меню из блюд, без которых не обходится ни один новогодний стол.
Шефы Олег Кусов и Андрей Титов приготовили два вида оливье – классический с телятиной и «морской» с креветками и красной икрой. Мимоза с копченым тунцом так понравилась гостям на рыбном ужине, который проходил в стенах Brodo в начале декабря, что сразу было принято решение добавить ее в спешл-меню. Тунец шефы коптят сами на яблочной щепе, а вместо классического майонеза используют соус тоннато. Без фирменной картошки фри тоже не обошлось – в зимней версии она подается с красной икрой и соусом тоннато.
Все позиции будут подаваться на тарелках, созданных совместно с гончарной мастерской Volna Ceramics. Специально для Brodo мастерская создала коллекцию с символом наступающего года – красным конём. Тарелки можно приобрести в баре и подарить близким или себе любимым!
Для полного погружения в декабрьское хюгге бар-менеджер Brodo Александр Гатовкин разработал три горячих коктейля – White Toddy с тыквой и мандарином, Lingonberry Mulled Wine с брусникой, апельсином и специями и Golden Sour на кальвадосе и бурбоне с добавлением тыквы, специй и кленового сиропа.
Мы ходили на обзор в Brodo, почитать можно здесь.
