Фестиваль «Гастрономические маршруты» проходит до 29 июня и объединяет Москву, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Красноярск и Сочи.
Цель фестиваля – познакомить как можно больше гостей с кухней и традициям разных регионов страны.
Шеф-повара около восьми десятков лучших ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Красноярска и Сочи разработали специальное меню из трех блюд на тему путешествий по России на основе местных продуктов. Уникальные рецепты и креативная авторская подача раскрывают локальные вкусы и на время превращают посетителей ресторанов-участников фестиваля в настоящих гастротуристов.
Шеф-повар Илья Романов Relict в качестве комплимента предлагает начинать путешествие по России бастурмой из конины с сезонной черешней, напоминает о том, что Москва – город-порт нескольких морей заливным из пяти видов рыб, переносит в Магадан элегантным салатом с крабом и икрой, эффектно поданным на льду с золотом – так команда подчеркнула историю золотоискателей Севера, и знакомит с мультикультурными традициями Оренбурга, готовя томлёную говядину с пшённым «ризотто».
Во время фестиваля гости смогут также попробовать в ресторане-библиотеке Community ягненка из Хакассии с фруктами и травами в южно-сибирских мотивах или якутский сугудай из «Магадана» – нарезанное кубиком замороженное филе нельмы с красным луком и укропом, заправленное оливковым маслом и лимонным соком, на «бородинских» тостах.
Модным прочтением старинных вкусов в «Мимозе» из омуля с мочёной черной смородиной удивляет ресторан «#СибирьСибирь», уникальный холодный свекольник «Янисъярви» на летней террасе бара «Московский» переносит в Карелию, а The Carlton Lounge & Bar угощают знаменитыми в Ярославле рыбными пельменями с аутентичным названием «Ярушки», дополняя их красной икрой.
Полный список ресторанов-участников можно найти на сайте фестиваля.
Желаем приятных путешествий!
*на заглавной фотографии сет из ресторана The Carlton Lounge & Bar.
