Бренд-шеф Михаил Кукленко вдохновился тем, что любят гости ресторана Ribambelle, добавив еще больше ярких вкусов и щепотку неожиданных гастрономических сочетаний.
В меню завтраков появились два must-try блюда: нежный омлет с крабом, дополненный сладковатым томатным вареньем и свежим базиликом, и зелёная гречка — её подают с соусом на основе зелени, пармезаном и идеальным яйцом пашот с текучим желтком.
Среди новых закусок выделяется вителло томато — тончайшие ломтики томата в густом, насыщенном соусе, который хочется смаковать до последней капли. Не менее интересно звучит цукини гриль — лёгкий, но выразительный дуэт с лимонным кремом и щучьей икрой, где нежность сочетается с деликатной солоноватой нотой
Голубцы из савойской капусты переосмыслены в морском стиле: нежная начинка из морепродуктов гармонирует с томатно-сливочным соусом, добавляющим блюду бархатистую глубину. А щёчки трески тают во рту, особенно в компании кремового пармезанового соуса и гарнира из молодой спаржи и бобов эдамаме.
Раздел десертов стал ещё более привлекательным:
Кокосовый трайфл со свежей клубникой — слои нежности с тропическим настроением;
Мандариновое желе — прозрачное, как янтарь, с соусом на основе фреша из мандарина;
«Бурдж Халифа» — роскошный десерт с хрустящим фисташковым пралине в тёмном шоколаде;
Мини-тарты на миндальной муке — их кисло-сладкий вкус с узбекским лимонным вареньем освежает и завершает трапезу идеально.
Попробовать меню можно уже во всех филиалах ресторана Ribambelle
