Фестиваль Gastreet International Restaurant Show пройдёт в 10-й раз в закрытом городе Gastreet City в горах, на Курорте «Красная Поляна», Уровень 960.
Мероприятие, которое создавалось как встреча друзей, за 10 лет превратилось в самое долгожданное событие для рестораторов, отельеров, шеф-поваров и поставщиков. Благодаря мощной деловой программе, балансу теоретических и практических знаний и огромному количеству неформального общения Gastreet вырос до международных масштабов. 5000 участников со всей России, а также из Армении, Белоруссии, Грузии, Казахстана, Узбекистана, Сербии, Таиланда, Индонезии и ОАЭ соберутся в закрытом Gastreet City на «Красной Поляне».
Философия
Gastreet всегда был больше, чем просто событием ресторанной индустрии. Благодаря тому, что участники живут в закрытом периметре почти неделю, профессиональные связи становятся дружескими. «До существования Gastreet никто особо не знал друг друга, это мы научили всех дружить, общаться, знакомиться, ездить в гости в другие города и обмениваться опытом. Мы гордимся этим», – Дмитрий Левицкий (создатель фестиваля, прим. ред.). Gastreet — это самый большой тимбилдинг ресторанной индустрии. Поварившись в одном котле с самыми топовыми рестораторами, ты уже никогда не будешь прежним.
Самые крепкие связи
Ожидается более 100 компаний-партнёров и поставщиков, среди которых Сбер, METRO, «Яндекс Еда», «Черкизово», EFKO food, Iiko и многие другие. Они интегрируются в проект, чтобы завязать новые бизнес-партнёрства, познакомить лидеров индустрии со своим продуктом, заявить о себе и закрепить свой бренд на рынке.
«На Gastreet всегда в главной роли будут рестораторы и поставщики, потому что одни без других существовать не могут. Мы очень гордимся тем, что здесь нет места открытым продажам в лоб или «впариванию» продуктов. У нас все делается по-дружески, по любви и по правде. Бывает, что поставщик последнее отдать готов в убыток себе. Такая эйфория здесь накрывает. Собственники ресторанных сетей, настоящие легенды, герои своего времени находятся буквально на расстоянии вытянутой руки, все френдли, все открыты к диалогу. Для каждого поставщика это реальный шанс увеличить бизнес, найти новые пути реализации, получить не просто бизнес-контакт, а настоящего друга и партнера», – Евгения Суфиянова.
Деловая программа:
Как всегда, организаторы уделяют большое внимание программе. Чтобы она оставалась каждый год яркой и уникальной, ее формируют соавторы тематических площадок. Планируется выступление более 120 спикеров, среди которых большое количество новых имён. В этом году программу помогают составить:
ReBro — закрытая локация для собственников ресторанов и отелей, курирует ее главный идеолог и амбассадор Дима Левицкий. Программа этого года станет ещё мощнее и поднимет самые глубокие вопросы современного бизнеса.
Main Street — неизменное место встречи функциональных руководителей, за неё отвечают Гоша Карпенко – ресторатор, совладелец и генеральный директор HURMA Group of companies, Антон Скакодуб – представитель Novikov Space Business, управляющий партнер ресторанов Dreamteam и Евгений Докалин – исполнительный директор сети ресторанов «Супра».
Hotel Street — площадка для отельеров под руководством опытных и гостеприимных Ирины Орландини-Авруцкой и Светланы Буровой.
Chef Street — для шеф-поваров и их команд. Впервые секция проходит при поддержке LUCKY GROUP, самой молодой и быстро растущей ресторанной группы, основанной Богданом Панченко и Иваном Кукарских. Более 20 проектов в России, рестораны в Дубае и Абу-Даби, собственная школа сервиса, дистрибьюторская компания и масштабные планы международной экспансии.
Bar Street — площадка для топ-менеджеров и владельцев баров, окажется в надёжных руках Артема Перука, основателя холдинга Follow the Rabbits, совладельца бара El Copitas, 8-го в списке «50 лучших баров мира» и Игоря Зернова, топ-13 в списке самых влиятельных предпринимателей мира, по версии Havana Club bar entrepreneur AWARDS 2020.
И, наконец, Ковёркинг – место, где в формате свободного диалога спикеры открыто говорят на любые темы и отвечают на вопросы, которые не получилось задать в рамках официальной программы. Здесь можно сесть рядом с топами индустрии, услышать их настоящие мысли и, возможно, пересмотреть свои взгляды на бизнес. если вам важны не только теории, но и настоящие истории – добро пожаловать «на ковёр».
В то время как gastreet празднует свой десятилетний юбилей, детский лагерь «Гастритик» тоже отмечает круглую дату – 5 лет. За эти годы он стал важной ступенью для будущих профессионалов индустрии гостеприимства. В этом сезоне мы разделили лагерь на две возрастные категории, чтобы каждый ребёнок мог найти программу по интересам.
Гастритик kids (7+) приглашает ребят окунуться в мир медиа, где они попробуют себя в роли журналистов, блогеров, фоторепортеров, радиоведущих и даже редакторов собственных Гастритик-медиа.
Гастритик junior (14+) – лагерь для подростков, которые уже сегодня задумываются о продолжении семейного ресторанного бизнеса. Его программа станет бесценной для тех, кто когда-то заработал свои первые чаевые в ресторане родителей и хочет продолжать традицию гостеприимства. «Школу юных рестораторов» курируют наставники-студенты из Института Гастрономии СФУ – официального представительства легендарного INSTITUT PAUL BOCUSE в России.
Подробная информация на сайте Gastreet
