После широких масленичных гуляний наступил Великий пост, и рестораны продолжают удивлять нас специальным меню. Сделали для вас подборку заведений, где можно попробовать как классические, так и необычные постные блюда. Предложения действуют до 19 апреля 2025 года.
PICCO
В итальянском ресторанчике подготовили специальное предложение к Великому посту. Авокадо на гриле с томатной сальсой и соусом понзу (1200 руб.). Несколько вариантов салатов: цитронный табуле (950 руб.) с авокадо, артишоками и постным пармезаном и вариацию авторского «Панцанелла Toscana» с тофу (1100 руб.). Постный минестроне (750 руб.) на основе овощного бульона с брокколи и добавлением песто и нежный суп Crema di zucca (750 руб.) с тыквой и кокосовыми сливками. Шпинатные Raviolo verde (950 руб.) с начинкой из запечённого картофеля и белых грибов, Cotoletta (1350 руб.) — бифштекс из грибов с овощным демигласом, а также кесадилью Melanzana (890 руб.) с печёным баклажаном, фасолью и соусом ромеско. Два варианта постной пиццы: Fungo с грибами, трюфелем и соусом на кокосовых сливках (950 руб.) и Melanzana с печёным баклажаном, тахини, рамиро и финиковым сиропом (1100 руб.). А на десерт Pera alla romana (750 руб.) — ароматная и сочная груша, томлёная в мёде и пряностях, с воздушным кокосовым муссом.
The Nappe Bistro X Empire Australia
Постное меню запустили в коллаборации с брендом уходовой косметики из Мельбурна Empire Australia. При заказе двух любых позиций вы гарантировано получаете подарок — полноразмерный бальзам для рук.
Во главе стола царь-борщ (690 руб.) с насыщенным вкусом свеклы и сладостью чернослива, дополненный копченой сметаной и приготовленный на ольховой щепе. На закуску — песочные корзинки с воздушным гуакамоле,печеным перцем рамиро и томатами (680 руб.), подаются с соусом ромеско и семенами льна. Пикантная вяленая свекла с хрустящим пеканом (750руб.), постным йогуртом, песто из базилика и шелковистым тофу. Драник из батата (750руб.) с гуакамоле и постным йогуртом со свежим миксом из зелени.
J’PAN
Меню подойдет для веганов и тех, кто придерживается поста. В него вошли блюда без мяса, молочных продуктов и яиц, а упор сделали на традиционные рецепты с рисом, лапшой, грибами и разнообразными овощами.
Онигири с грибами (250 р.) — традиционный рисовый треугольник с шиитаке, вешенками, шампиньонами и трюфельной пастой; тофу кацу карри (690 р.) — рис с копченым тофу в панировке, карри с овощами и соусом тонкацу; соба с карри и овощами (690 р.) – гречневая лапша соба с соусом карри, мини кукурузой и грибами эрингами; кинокодон (690 р.) – обновлённый боул на рисе с грибами шиитаке, эрингами, авокадо и соусом терияки.
Некоторые постные блюда есть в основном меню на постоянной основе. В разделе закусок – капуста кимчи, копченый тофу с соусом терияки, маринованные огурцы суномоно, бобы эдамаме, брокколи гомодаре, шисо кукуруза, батат фри с соусом тонкацу и грибы эринги с соусом якитори и фурикаке. А из более сытного в бистро предлагают яки удон с овощами (690 р.) и гёдза с грибами (520 р.) шиитаке, вешенками и шампиньонами.
Bijou
Пост с нотками французского шика. Семолина на грибном бульоне с белыми грибами и стейком из вешенок и хрустящими эноке (870 руб.). Паста с жареными вешенками, трюфельной пастой и копчёным тофу (950 руб.). Special стейк из брокколи на гриле с ромеско, постным песто и миксом орехов – кешью и фундуком (850 руб.).
Сопровождением станут два моктейля из авторской карты: To the bitter end (600 руб.) на гранатовом вермуте с безалкогольным амаро и содовой, и Verso sbagliato (600 руб.) – деалкоголизированная версия негрони сбальято на цитрусовом кордиале с травами и домашнем гранатовом вермуте.
Rockets.concept store
Постное меню получилось лаконичным, с большой любовью к овощам. Сопровождает его как всегда отменный кофе.
В меню салат с артишоком, узбекскими помидорами и авокадо (890 руб.), грибы портобелло с картофелем в мундире, мини-шпинатом, миксом зелени, узбекскими помидорами, цукини и нежным кунжутно-ореховым соусом (850 руб.), крупный картофель с гуакамоле, хумусом, красной фасолью и акцентными оливками чупадедос (750 руб.).
Locanda
В итальянском ресторане к русским традициям относятся с глубоким уважением, а к постному меню подошли креативно и творчески. Шеф-повар Мануэле Кроче Антонио придумал множество вкусных блюд из овощей, фруктов и специй. Салат с брюссельской капустой и гуакамоле (1100 руб.) – капуста готовится на гриле и маринуется постным соусом кимчи, а подается на подушке из гуакамоле, украшенная яблочной стружкой и кунжутом. Суп с фенхелем, бататом и трюфелем (990 руб.) подается с запеченным в кляре бататом и трюфельными слайсами. Яркая и сочная пицца «Верде» (1250 руб.) содержит только растительные компоненты: постная основа, соус из брокколи и начинка из лука-порея, зеленого горошка, шпината и перца рамиро. Ризотто со свеклой и юдзу (890 руб.) имеет секрет: на дно тарелки выложен жареный соленый фундук, в приготовлении использовались постная сметана, соус юдзу и свекольная пудра, а в качестве декора – свекольная ботва. А на десерт – орехово-вишнёвый пирог (650 руб.) можно есть в любой день: шоколадное постное тесто, орехи пекан, вишневый соус и лимонно-лаймовый или кокосовый сорбет.
МореКофеОкеан by ERWIN
Ресторан представляет спешл-меню с интересными постными позициями: салат с печёным виноградом, фисташками и соусом из граната (700 руб.), карпаччо из репы, редьки и кабачка под апельсиновым соусом и пармезаном из миндаля (490 руб.), крем-суп из топинамбура с яблочным чатни и сухариками (760 руб.), спринг-роллы овощные с соусом из спелого манго (720 руб.), вонтоны с грибами и наваристым бульоном из грибов и липы (650 руб.), подаются с ароматным бульоном на основе грибов и липы, гратен из корнеплодов с миндальным кремом и яблоками (650 руб.), хрустящий шницель из баклажана с овощным болоньезе (1 080 руб.).
Конечно же, не обошлось без десертов: пирожное кокос в горьком шоколаде с ананасом (670 руб.) и шоколадный кекс с финиками и цукатами (490 руб.).
Peach
Ресторан высокой кухни предлагает попробовать оладьи из зеленых овощей с кокосовым кремом и зелёным щавелем (950 р.). Среди салатов — карпаччо из тыквы с гуакамоле и цитрусовой заправкой (750 р.), карпаччо из артишоков (4300 р.) и хумус с овощами табуле (1200 р.). Среди супов — мультизлаковый гуляш с «митболами» (600 р.) и суп из белых грибов (1150 р.). Горячее гости смогут выбрать из голубцов с грибами и имбирным мисо соусом (1800 р.) и стейка из капусты с карамелизированным луком и трюфелем (1350 р.). А на десерт — авокадо-кешью кейк с сорбетом из кокоса (850 р.) или чиа пудинг с манго (700 р.).
La Raquette bistro
Центральные позиции в постном меню занимают свежие овощи и зелень. Карпаччо из цветной капусты с трюфельным маслом, лимонным соком и тертым трюфелем, а также авокадо гриль, фаршированное ароматной тапенадой из оливок с помидорами, луком шалот и свежей петрушкой. Запечённый баклажан с топинамбуром, томатами и кедровыми орехами, дополненный соусом унаги и бальзамиком, а также стейк из брокколи гриль с соусом рамеско, нежные соцветия которого пропитываются пряными нотами сладкого чили и кунжута. Для ценителей классики в меню представлена постная паста – спагетти аль помодоро, приготовленная в насыщенном томатном соусе с чесноком и базиликом. Два варианта постных бургеров с растительной котлетой: на постной булке или же с хрустящим салатом айсберг. В качестве сладкого завершения меню – кокос миндальный грильяж – десерт с белым шоколадом, ванилью, жареным миндалём и кокосовой стружкой.
LEA
Здесь объединили Великий пост и Азию. Банальный винегрет заменили на более креативный зелёный боул с киноа и алоэ-соусом (1100 руб.). Пряный хумус с лепешкой роти и имбирными огурцами (710 руб.). Запечённый в мисо-соусе батат с ромеско и кокосовой сметаной (990 руб.) подают с ложкой постной сметаны и грильяжем из кешью. Зелёные оладья из брокколи, шпината, киноа и горошка с пряными травами и постной сметаной (890 руб.) щедро украшены молодым и нежным зелёным горошком. Жареный картофель с грибами (700 руб.), много белых грибов и вешенок с дрессингом из жареного лука, тофу и черного трюфеля. Морковный кекс с фундучным сорбетом (690 руб.) изобилует пряностями и ванилью из Таити – с особенно густым ароматом.
«Поле»
Шеф-повар разработал овощной сет по мотивам разных кухонь мира, где каждое блюдо — это определённая страна. За российскую часть сета отвечает тарталетка с печеным картофелем из дровяной печи с лисичками, Францию представляет рататуй из необычных продуктов — патиссона, клубники, киви с соусом «тархун». Копченый томат с грибным бульоном – блюдо перуанской кухни, которую нечасто встретишь даже в Москве. Вяленая свёкла под кокосовым соусом, настоянном на смородине – блюдо родной для шефа эстонской кухни. Cкандинавские страны – в ресторанах Швеции, Норвегии и Финляндии. Вспоминая этот опыт, он включил в сет плато «огненных» овощей запеченный баклажан, сельдерей-якитори, брокколи с водорослями и копченый перец рамиро. Десерт, завершающий сет, перенесет на Карибы: ананасовый тарт татен с кокосовым мороженым – лёгкий и освежающий. Стоимость сета 4500 руб. В меню ресторана представлены постные блюда a la carte.
PODS
Nouge
Тут подготовили special меню для гостей, которые придерживаются поста или правильного питания. Среди закусок – оливки с пряными травами (590 руб.) для легкого старта или фалафель с нежным хумусом и соусом чимичури (890 руб.). Весенний зеленый салат с авокадо в сочетании с имбирной заправкой (960 руб.) и томатный суп, который в пост подается с чимичури (780 руб.).
Для любителей сладкого представлены десерты из Kalabasa – веганский трюфель из темного шоколада с финиками и миндалем (180 руб.) или сочный мармелад со вкусом маракуйя (100 руб.).
Приятных вам открытий!
