Адрес: Малый Гнездниковский переулок, 9с2
Время работы: вс-чт: 12:00-00:00, пт-сб: 12:00-6:00
Кухня: европейская
Средний счет: 1000 руб.
Бар-клуб «Ровесник» за пять лет своего существования хорошо известен как место, где можно потанцевать в творческой атмосфере в районе Тверской. Однако команда проекта не стала останавливаться на достигнутом, и вместе с бренд-шефом Сашей Нечаевым (ex-шеф «Культурные Люди», ex-шеф Faro, «Буэнос-Айрес», ) полностью переосмыслила кухню и вывела её на новый уровень. Сейчас «Ровесник» – это не просто место, где люди заказывают закуски к горячительным напиткам, теперь сюда можно сходить и с подругой-адептом правильного питания, и в целом с любым человеком, кто ценит в еде необычные вкусовые сочетания.
Если первый этаж представляет из себя классический бар, который по выходным превращается в пространство для вечеринок, то на втором этаже, куда поднимаешься по старинной изысканной лестнице, есть просторные залы, выполненные в различной стилистике, где можно разместиться и большой компанией, и уютно посидеть вдвоём.
Расстояние между столами позволяет посетителям не мешать друг другу, а интерьер можно подобрать под настроение, чего сегодня хочется больше – стильного неона или уютной старины с камином. Итак, со столиком мы определились, пора пробовать меню!
Открывает меню раздел бранчей, который доступен весь день. Помимо привычных позиций в виде каш и яиц советуем обратить внимание на рикотники с кокосовой сгущенкой и вишней (470 руб.). Чтобы не было путаницы с сырниками, у рикотников даже форма другая – их подают не в виде знакомым всем кругляшей, а в виде «палочек» с приятной золотистой корочкой. Текстура рикотников гораздо нежнее, чем у сырников, а в сочетании с соусом из кислой вишни и лайма и деликатным вкусом кокосовой сгущенки получается отличный завтрак или десерт, кому что больше нравится!
В основном меню позиций немного, но вкус каждого настолько выверен, что ошибиться с выбором сложно, главное, чувствовать себя и свое настроение. Если хочется чего-то горячего и сытного, что особенно актуально зимой, то кокосовое карри (550 руб.) соответствует всем запросам. Этот супчик чем-то напоминает том ям, но в его сверхполезном варианте. В основу из крепкого куриного бульона, кокосового молока и жёлтого карри с лемонграссом добавляют киноа, шпинат, сладкие томаты черри, мелкие соцветия цветной капусты и креветки. Норма по клетчатке выполнена, отлично! А так как блюдо подается ещё с кусочком обожжённого лайма, его обязательно нужно выдавить в бульон, чтобы придать супу более насыщенный вкус.
Кокосовое карри с креветками
Стейк из говяжьих щёк с тыквенным кремом (690 руб.) однозначно заслуживает вашего внимания. Щёки готовят более 20 часов для достижения нежной текстуры волокон, и для стейка действительно не понадобится нож, ведь мясо распадается на части как будто от дыхания. Нежное тыквенное пюре выполняет функции гарнира и соуса одновременно, не перебивает, а дополняет вкус мяса. А вяленая клюква придает блюду особую праздничность. Что уж говорить, этот стейк будет вам сниться!
Стейк из говяжьих щёк с тыквенным кремом
В качестве легкой закуски под вино (или без) посоветуем жареный халуми с пате из брокколи (550 руб.). И снова радость для адептов здорового питания! Кусочки обжаренного сыра халуми подаются с миксом зелени (кинза, мята, петрушка, укроп) и вялеными томатами на пате из брокколи. Блюдо дополняется хрустящими чипсами из киноа, и получается уникальное сочетание текстур, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана!
Жареный халуми с пате из брокколи
Ещё одна необычная закуска в меню «Ровесника» — цветная капуста с ореховым соусом (510 руб.). В отличие от привычных блюд, где цветная капуста запекается на гриле, здесь тонкие слайсы цветной капусты готовятся по технологии су-виде до полуготовности, заправляются трюфельным маслом и солью и подаются с ореховым соусом из арахиса и кешью. По ощущению получается очень и очень необычная вариация квашеной капусты, так как блюдо само по себе холодное, но это точно стоит попробовать самостоятельно и составить собственное мнение.
Цветная капуста с ореховым соусом
Несмотря на столь глобальную трансформацию, в меню «Ровесника» есть позиции, чья функция – быть вкусным дополнением к пиву, сидру и любым другим напиткам. Бриошь с индейкой (610 руб.) – это клаб-сэндвич, в котором хлеб заменили на бриошь, индейка маринуется в солевом растворе с чесноком, тимьяном, шалфеем, лавровым листом и душистым перцем, в соусе смешиваются два вида французской горчицы, анчоусы, пармезан и каперсы. Также в сэндвич добавляются маринованные огурцы, сыр чеддер, клюквенная глазурь, свежие томаты. Все то же самое, только лучше!
Бриошь с индейкой
Под позицией «Квебек» прячется картошка фри с различными наполнителями. Квебек с креветками (640 руб.) подается с сулугуни и с соусом из томатов и базилика. Опять же, надёжный сопровождающий душевных разговоров под горячительные напитки, при этом вкусный сам по себе.
Квебек с креветками
Особое место в меню занимают десерты, выполненные под руководством Ульяны Рязановой. Позиций всего три, но попробовать хочется каждую. Панна-котта с попкорном из гречки (330 руб.) — лёгкое и нежное лакомство, не слишком сладкое, а попкорн из гречки отвечает за разнообразие текстур и забавные ассоциации с молочной кашей из детства.
Гречишная панна котта
Домашняя халва с кремом из смородины (330 руб.) обладает маслянистой текстурой, знакомой любителям популярной восточной сладости из семян подсолнуха, которая идеально дополняется кислинкой смородинового крема. К десерту подаются ещё и чипсы из молока, которыми приятно хрустеть вприкуску.
Для фисташкового «Наполеона» (390 руб.) выпекается слоёное тесто и готовится классический заварной крем на желтках, молоке и сливках, в который добавляется паста из фисташек. Привычный десерт в новом исполнении, идеально сбалансированный по сладости.
Фисташковый «Наполеон»
В безалкогольном меню помимо стандартных напитков можно попробовать и что-то новенькое, например гречишный чай с розмарином (350 руб.) или какао с сублимированной малиной (450 руб.). Все опять же под настроение, в дополнение к блюдам или самостоятельно, неудачных позиций нет.
Для коктейльного меню шеф-бартендер бара «Ровесник» Роман Захарченко вдохновился миром парфюмерии. Коктейль J’adore (ягодный джин, персик, алоэ) на вкус свежий, воздушный и легкий. Gucci Guilty (цитрусовый джин, личи, юдзу) напоминает ягодную жвачку. Напитки пьются легко и приятно, и именно поэтому с ними нужно быть аккуратнее: они достаточно крепкие. Цена тоже радует – все коктейли в карте стоят 550 руб.
Что ж, можно поздравить «Ровесник» с удачной трансформацией! Уверены, что завсегдатаи бара-клуба ему не изменят, а новое меню привлечёт любителей авторских блюд с необычными вкусами и разнообразными текстурами. Победа по всем направлениям!
