Сэкономить время на приготовлении вкусных блюд теперь легко. Своими рецептами с нами поделились шеф-повара из гастроквартала «Три вокзала. Депо».
Что на завтрак?
Скрэмбл с креветками и авокадо
Анастасия Чернова, управляющая от калифорнийской покетерии «О, мой боул!»
Постоянно помешивать — главное правило в приготовление скрэмбла. Идеальное блюдо для быстрых утренних сборов, ведь оно готовится намного быстрее обычного омлета. Нежная консистенция яиц отлично сочетается со свежими овощами и ароматными креветками.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.;
сливочное масло для жарки;
томаты черри — 3 шт.;
авокадо — половинка;
креветки — 4-5 шт.;
соль и перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Разбейте в миску два яйца. Тщательно взбейте венчиком и посолите по вкусу.
На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Влейте яйца.
Когда смесь начнет немного схватываться, начинайте активно перемешивать консистенцию лопаткой. Делайте это до тех пор, пока масса перестанет быть жидкой. Скрэмбл готов!
Очистите креветки от панциря. На отдельной сковороде, в сливочном масле, обжарьте креветки до румяного состояния.
Нарежьте помидоры дольками, а авокадо кубиками.
Выкладываем на тарелку горячий скрэмбл, креветки, помидоры и авокадо. Украшаем веточкой зелени.
Зелёный смузи
Бренд-шеф корнера Vitamin & Smoothie Bar Macadamia
Утренний смузи быстро бодрит и настраивает на продуктивный день. Такой детокс выводит из организма все накопленные токсины и насыщает витаминами.
Ингредиенты:
шпинат — 1 горсть
киви — 1 шт.;
банан — 1 шт.;
ананасовый сок — 100 мл.
Способ приготовления:
Готовить смузи — нечего делать! Нарежьте ингредиенты и взбейте в блендере до однородности, добавив ананасовый сок.
Время обеда
Огурцы ве-ча
Алексей Ким, владелец корнера ЧОСОН by Korean
Ве-ча — популярное корейское яство, которое может быть как закуской, так и полноценным блюдом. Пикантность и свежесть огурчиков пробуждает невероятный аппетит, а ломтики мяса точно насытят организм белком.
Ингредиенты:
огурцы — 4 шт.
свинина — 200 г.;
репчатый лук — 1 шт.;
зелёный лук — 2 стрелы;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус — 2 ст. л.;
соль, черный перец и перец чили — по вкусу.
Способ приготовления:
Нарежьте дольками огурцы и посолить. Дать настояться несколько минут.
Свинину нарезаем соломкой. Интенсивно обжариваем на сильном огне вместе с нарезанным репчатым и зеленым луком. Добавляем измельченный чеснок, специи по вкусу и две столовые ложки соевого соуса.
Перемешиваем готовое мясо с огурчиками. Оставляем на время в холодильнике, чтобы блюдо охладилось — так вкуснее!
Хрустящие баклажаны с помидорами в кисло-сладком соусе
Виталий Сон, шеф-повар корнера «WOK»
Салат из нежных баклажанов с хрустящей корочкой мысленно отправляет в кавказские каникулы. Соус сочетает в себе сладость с ноткой кислинки — любимый микс гурманов. А томаты делают блюдо более сочным.
Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт.;
томаты — 2 шт.;
крахмал;
сушеный чеснок — 0,5 ч.л.;
соль — по вкусу.
Для соуса:
сок лимона — 3 ст.л.;
соевый соус — 60 мл;
сахар — 50 г;
вода — 80 мл;
крахмал — 1 ч.л.;
кетчуп — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Готовим соус. Смешайте все ингредиенты в сотейнике и поставьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите соус до загустения.
Очистите баклажаны и нарежьте их ломтиками. Посолите и добавьте сушеный чеснок.
Обваляйте ломтики в крахмале — так получится хрустящая корочка.
В сковороде обжарьте баклажаны со всех сторон.
Дольками нарежьте томаты.
В тарелке смешайте хрустящие баклажаны с томатами, а сверху полейте кисло-сладким соусом. Блюдо следует подавать сразу после готовки, чтобы баклажаны не потеряли тот самый хруст.
Ужин без заморочек
Спринг-роллы с овощами
От мастера Ти корнера «ЧИХО»
Зожники, берите на заметку! Спринг-роллы — идеальное блюдо для легкого и полезного ужина. Завернуть можно все, что угодно: морепродукты, мясо и даже фрукты. Мы же приготовим классический вариант со свежими овощами.
Ингредиенты:
рисовая бумага — 4 листа;
морковь — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
фунчоза — 1 гнездо;
арахис — 5-7 орешков;
сладкий соус чили.
Способ приготовления:
Фунчозу следует отварить по инструкции на упаковке.
Мелкой соломкой нарежьте овощи и обсушите.
Измельчите орехи.
Лист рисовой бумаги окуните в воду — все края должны намокнуть.
Расположите мокрый лист на доске. Выложите овощи и фунчозу (¼ от количества), добавьте немного арахиса. Заверните начинку так, чтобы образовался ролл.
Соберите еще 3 штуки.
Подавать спринг-роллы следует с соусом, в нашем случае — сладкий чили.
Приятных и вкусных мгновений.
