Для россиян чай – это не просто напиток. Это культура, традиция и повод встретиться с близкими людьми за одним столом. Конечно, все реже можно увидеть компанию у самовара с баранками (разве что на стилизованной вечеринке). Сегодня в тренде скорее бутилированный травяной чай, поэтому стоит рассказать о его производстве и натуральности.
Чайный лист
С чего начинается крепкий напиток, который согревает зимними вечерами и освежает летним жарким днем? С чайной плантации. Места, где собирают урожай круглый год под палящим солнцем. В России только набирает обороты чайное фермерство. Единственная действующая плантация, где в настоящее время собирают более 450 тонн чайного сырья, – Краснодарский край. Конечно, этого количества недостаточно, чтобы покрыть потребности великой державы. Поэтому привычный для нашего восприятия вкус – индийский лист и швейцарская технология чаеварения. Таким образом, в кружке мы видим «транснациональный» напиток, к созданию которого приложили руку представители разных культур и национальностей.
Если вы обращали внимание на бутилированный чай, наверняка замечали, что некоторые производители имеют сертификацию Rainforest Alliance™. Фермерские хозяйства, где выращивают чайный лист по данной сертификации, соблюдают определенные стандарты с целью сохранения биологического разнообразия, защиты почв, водоемов и дикой природы. Поддержка этой международной программы позволяет контролировать условия труда и жилищные условия работников плантаций и их детей. Следовательно, каждый русский человек, покупающий такой чай, поддерживает производителей, которые заботятся об уровне жизни жителей отдаленных уголков планеты, где нет развитой инфраструктуры.
Полезный экстракт
Есть два способа пить чай – заварить лист при 90 градусах и получить из него максимум кофеина. Или отдать предпочтение холодному чаю, который не уступает по вкусу и превосходит по полезным качествам благодаря свежему экстракту. Что такое экстракт? Очень крепкая заварка, приготовленная по сложной технологии. В домашних условиях приготовить экстракт невозможно. Еще сложнее сохранить все полезные антиоксиданты, минералы и витамины, а главное – вкус, ради которого мы пьём чай. Поэтому в Индии из свежего высокогорного чая готовится суперконцентрированный экстракт и уже в готовом виде используется в производстве холодных напитков. Чтобы приготовить такой экстракт, необходимо в прямом смысле слова настоять чайный лист, соблюдая определенную технологию. Заваривание происходит под высоким давлением и при 40 градусах – так чайный лист отдает все свои полезные вещества, и они не разрушаются под воздействием высоких температур.
Чистая вода
В Липецке холодный чай производят с использованием чистой артезианской воды. На территории местного производства находится подземное артезианское озеро, поэтому такой способ не только полезный, но и экологичный. Что не сказать о приготовлении чайного напитка, в основе которого водопроводная вода. Вода, добытая в глубоких скважинах, обогащает организм необходимыми микроэлементами. Именно вода – основополагающий ингредиент полезного чая. Как вы знаете, каждая клетка человека состоит из воды, поэтому вопрос качества потребляемой жидкости первостепенен. Нам повезло жить в стране, богатой чистыми источниками с полезной природной водой. Поэтому основа хорошего чая – самая русская часть «трансконтинентального» напитка.
И кое-что ещё…
Если вам повезло отыскать среди разнообразия напитков тот самый чай – холодный или горячий, обратите внимание, чтобы в нем не было консервантов и таких вредных химических веществ, как химические ароматизаторы и заменители сахара. Они пагубно сказываются на работе внутренних органов и здоровье в целом. При этом все возможные последствия еще и до конца не изучены, так как имеют накопительный эффект и не всегда сразу проявляются. Сахар же, наоборот, не является идентификатором пользы или вреда напитка. Он добавляет терпкости фруктовому чаю, помогает сохранять баланс глюкозы в организме и концентрировать внимание на работе. Главное, чтобы его количество не превышало допустимые нормы. Бутилированный чай гораздо безопасней сладких газировок и при этом обладает очень многими полезными свойствами.
Если соблюдаются принципы чистого производства – от сбора листа до приготовления и реализации, чай способен подарить крепкое здоровье и долголетие.
