Время работы: ежедневно 12:00-23:00
Адрес: Москва, Петровский б-р, д. 15с1, часть сети.
Средний чек: 1500 руб.
Кухня: Европейская
Сайт: vinniybazar.ru
Если истина действительно в вине, то нам с вами нужно изучать не книжки, а винные карты, и ходить не в библиотеки, а в винные бары (надеюсь, нас не читают дети). Хорошо, что есть “Винный Базар”, где вам с радостью посоветуют, что лучше “почитать”.
На самом деле заведений с таким названием в Москве пока три: на Комсомольском проспекте, на Большой Никитской и на Петровском Бульваре. Мы будем говорить про последнее. Свернув с Петровского бульвара, вы попадаете в уютную европейскую атмосферу, и выходить обратно совсем не хочется, несмотря на то, что за окнами бушует зелёное лето. А всё почему? Потому что здесь вы словно в гостях у близких друзей, а не в ресторане. Обстановка не отвлекает от самого главного – от общения с друзьями, любимыми или самим собой. Правда, если вы всё же заскучаете, то пару стен декорированы текстом молодого поэта о “Безмятежности”.
Здесь нет привычной винной карты или меню с напитками: все 300 сортов вина выставлены вдоль одной стены и образуют огромную “карту винного мира” или “книжную полку винных историй”, которую сотрудники “Винного Базара” советуют досконально и подробно изучать шаг за шагом. А для самых любознательных еженедельно проходят винные дегустации. Цены на бутылку колеблются от 600 до 7000 рублей.
А ещё “Винный Базар” на Петровском бульваре знаменит своей инстастеной, составленной из выпитых зелёных бутылок. В общем, отличные фото вам гарантированы. Вы уже, наверное, поняли, что “Винный Базар” – это больше про напитки, чем про еду, тем ценнее и вкуснее описывать блюда, представленные в меню. Тем более что любой сомелье вам скажет, что лучше всего вкус вина раскрывает правильное сочетание с едой.
Фреш-ролл с креветкой. Как изучение литературы, так и знакомство с вином лучше начинать с чего-нибудь лёгкого, например, с бокала белого вина Нового Света. К этому напитку отлично подойдёт фреш-ролл с креветкой. Легчайшая, свежайшая закуска для тех, кто привык “не есть” после шести. Её лёгкость подчёркивает прозрачная рисовая лепешка, в которую заворачивают овощи и креветки. Никаких лишних соусов, только первозданные вкусовые ощущения от свежих продуктов. При этом, съев два таких ролла (а в порции их именно два), вы сможете забыть о голоде и наслаждаться общением с друзьями.
Фреш-ролл с креветкой – 290₽
Тартар из томатов с сыром страчателла. Классический тартар – это мелкорубленая холодная говядина, но о тартаре из “Винного Базара” будут мечтать даже вегетарианцы со стажем. Вместо мяса здесь мелкорубленые помидоры – свежие вперемешку с вялеными. Это сочетание уже само по себе обладает насыщенным вкусом. Но венчает томатный тартар, словно вершину горы, лёгкая белая шапка из страчателлы. Это строение хочется аккуратно разбирать кончиком вилки, наслаждаясь каждым кубиком. Такой салат отлично подойдёт для изучения красных вин Испании.
Тартар из томатов с сыром страчателла – 390₽
Шаверма с курицей. Французские вина – это отдельная и очень интересная история, на изучение которой может уйти немало времени. И, как ни странно, лучше всего вкус этих вин раскрывает фастфуд. Нужно признаться: в самом деле, никто не любит здоровую пищу! Именно поэтому шаверма стала настоящим хитом! Кто бы что ни говорил о своём отношении к высокой кухне, в тайне все равно мечтает о фастфуде. Сочетание курицы, свежих овощей и соуса “кетчуп-майонез”, завернутое в лаваш, всегда будет будоражить наши вкусовые рецепторы. Поэтому просто забудьте про стыд и получайте удовольствие.
Шаверма с курицей – 360₽
Тортилья с пармой. О таком букете в тайне, возможно, ночью у холодильника мечтает любая девушка. Не зря эту закуску подают в жестяной банке, словно в вазочке. Вместо цветов – пармская ветчина, моцарелла и груша, ленточку заменяет крем чиз, а оберткой служит нежная кукурузная лепёшка. Сочетание солёного и сладкого, как и самые изысканные цветы, нужно уметь объединять. В этой тортилье пропорции идеальны. С одной стороны, её хочется съесть всю сразу, с другой – хочется смаковать поочерёдное раскрытие каждого вкуса. Мы советуем вам не торопиться, а с наслаждением изучать при помощи этой закуски красные вина Италии.
Тортилья с пармой – 420₽
Мидии в белом вине. Есть мнение, что вина определённого региона лучше всего раскрываются при употреблении с продуктами из того же региона. Так вот, чтобы получить максимум удовольствия от розовой Кавы, мы естественно советуем вам мидии, например, в белом вине. Не удивляйтесь, одно другому не помешает. Расправляться с мидиями удобнее всего руками. Сначала раскройте ракушку, зачерпните ей немного соуса и отправьте моллюска в рот. Слышите? Это ваши вкусовые рецепторы говорят вам “спасибо”.
Мидии в белом вине – 480₽
Медальоны из говядины с перцем и фенхелем. Не обошли в “Винном Базаре” вниманием и мясоедов. Те, кто предпочитает винную классику Старого и Нового Света, просто обязаны попробовать мясные медальоны. Мясо, как и положено, подаётся на деревянной доске и лежит на фенхеле и болгарском перце, впитывая их ароматы и вкус, пока вы неторопливо разрезаете медальоны на ещё более мелкие кусочки. Фенхель и перец, в свою очередь, впитывают мясной аромат, так что блюдо должно быть съедено полностью.
Медальоны из говядины с перцем и фенхелем – 490₽
Пирог с черносливом. Здесь опять поколдовал Виктор Аверков (вы наверняка помните его трубочку со сгущёнкой в “Соседях”). С виду пирог достаточно прост: сливочная основа, чернослив и песочное тесто, но стоит это попробовать, и вы навсегда станете фанатом этого десерта. Поверьте, вы будете звонить во все “Винные Базары”, чтобы узнать, где остался хотя бы один кусочек этого удивительного пирога. Помимо ожидаемого сливочного и черносливового вкусов в нём присутствует ещё и шоколад. Пирог с черносливом – лучшее блюдо для изучения хересов.
Пирог с черносливом – 320₽
Употребление вина – это искусство, которому действительно нужно учиться. Но закуски или блюда, сопутствующие вину, – это, пожалуй, ещё большее искусство. Хорошо, что есть “Винный Базар”, где можно получить не только удовольствие, но и полезные, и приятные знания. Возможно, благодаря этому заведению мы привьём себе совершенно иную культуру потребления вина. Приходите в “Винный Базар” учиться вкусно пить вино.
