Время работы: ежедневно с 12:00 до последнего гостя
Адрес: г. Москва, ул. Большая Грузинская, д. 69
Средний чек: 1 500 руб.
Кухня: Европейская, Бар
Сайт: facebook.com/LITRObar
Гастробар Litro – новое заведение, которое открылось этой весной в центре Москвы, неподалёку от станции метро «Белорусская». Этот район богат на интересные заведения, но Litro сразу же занял своё уникальное место в этом списке.
Litro – это продолжение проекта Touché, о котором мы рассказывали ранее. Когда возникла идея продолжить историю популярного проекта, было принято решение создать что-то новое, в том же направлении, но со своей “изюминкой”. Так родился Litro.
Безусловно, местоположение и люди, живущие и работающие в этом районе, наложили свой отпечаток на меню и интерьер заведения. Интерьер здесь достаточно светлый и приятный, с панорамными окнами. Все располагает к долгому обеду с друзьями или коллегами и напоминает об отдыхе где-то на южном побережье. В оформлении преобладают природные материалы и тёплые тона, много зелени и деревянных элементов. Небольшая открытая кухня создаёт ощущение камерности.
Стоит обратить внимание, что здесь всё располагает именно к отдыху компанией: почти нет маленьких столов, а порции многих блюд действительно слишком большие для одного. Однако и любители подумать о высоком с бокалом вина, глядя в окно, найдут здесь уютное место.
По выходным в гастробаре действует специальное меню бранчей. А также детское меню. Для детей есть особый бонус: если вы хотите посетить бранч, но вам не с кем оставить детей, берите их с собой, – всё меню на время вашего бранча будет для них совершенно бесплатно.
Невозможно рассказывать про Litro и не остановиться на теме вина. В заведении используется система Coravin, которая совсем недавно произвела настоящую революцию на рынке вина. Система позволяет наливать вино в бокал, по сути, не вскрывая бутылку, при этом оставшийся в бутылке напиток не взаимодействует с внешней средой, а значит, сохраняет свой вкус, запах и даже продолжает развиваться. Таким образом, гости здесь могут заказать практически любое вино по бокалам. Однако в Litro все равно стараются не оставлять бутылки неполными и часто делают специальное предложение на такое вино.
Винная карта охватывает огромное количество наименований на любой вкус и различного ценового сегмента. Присутствуют как знакомые многим производители вина, так и редкие эксклюзивные, по-настоящему оценить которые способны в первую очередь только особо увлеченные вином. Например, здесь представлена вся вертикальная коллекция уникального сицилийского рейтингового вина из 100% Каберне Совиньона – Litra Abbazia Santa Anastasia.
Меню составил шеф-повар Тарас Кириенко, который является также шефом в Touché. Достаточно большой выбор в меню охватывает все вкусовые предпочтения, однако особенно широкий выбор будет у любителей морепродуктов. Тарас уже успел запомниться и полюбиться нам благодаря таланту создавать невероятные запахи, сопровождающие каждый пункт в меню. Вы не встретите ни одного простого блюда, каждое из них имеет свою особенность и точно не может быть названо “обычным”.
Классическая закуска, набирающая популярность последнее время, – Хумус (390 руб.). Классический хумус из нутовой пасты подают с ароматными печеными овощами. Цукини, болгарский перец и хрустящая цветная капуста соединяются с киноа и пряной заправкой. Эта закуска подходит практически к любым напиткам. Здесь также пекут хлеб и приносят его гостям в специальном бумажном пакете.
Хумус с печеными овощами – 390 руб.
Мясная закуска, с которой вы вряд ли справитесь в одиночку, – паштет из печени цесарки (490 руб.). Свежий паштет посыпают крошкой из грецкого ореха и ржаного хлеба, вымоченного в сиропе из тёмного рома, что придаёт вкусу особую насыщенность и располагает к алкогольному сопровождению блюда. Подают паштет со жженой меренгой, изюмом и грецким орехом в сахаре.
Паштет “Litro” – 490 руб.
Севиче (670 руб.) – это блюдо латиноамериканской кухни из рыбы, немного напоминающее тартар. Свежий сибас режут на мелкие кусочки, маринуют несколько минут в соке лайма и соединяют с овощами и тропическими фруктами. Это лёгкое сладковатое блюдо в цитрусовой заправке из фреша моркови, лимонного фреша, пюре манго и рисовым уксусом Мицукан. Сладость оттеняют порезанными мелкими кубиками авокадо, отварного батата, огурцом и красным луком с кинзой. Интересная деталь – добавление слайсов физалиса, который большинству из нас привычней видеть только как украшение на торте. Этот очень мягкий тропический вкус отлично подойдёт к белым винам.
Севиче из сибаса с соусом из моркови и маракуйи – 670 руб.
Салат, который вполне может стать основным блюдом, – салат из печеной утки с личи и свежими овощами (870 руб.). В этом салате привычные нам огурцы и помидоры с салатными листами приобретают новый вкус и кислинку с заправкой на основе рыбного соуса с перцем чили и лаймом. Сама же утка сначала отваривается в бульоне из виски с добавлением пряностей, а затем разбирается от костей и запекается, глазируясь соевым соусом и сахаром. Благодаря своему вкусу сытное мясо утки подходит как к белому, так и к красному вину.
Печеная утка с личи и свежими овощами – 870 руб.
Любители бургеров также найдут в меню несколько вариантов по душе. Мы рекомендуем попробовать бургер с креветками и авокадо (870 руб.), который вам подадут разрезанным пополам, и его будет удобно разделить на двоих, оставив место на еще одно блюдо. Бургер готовят в картофельных булочках, добавляя в тесто нежное пюре со сливками. Особо хочется отметить котлету из креветок, ведь она делается не из фарша, а из рубленых креветок, сохраняя их текстуру. Заправляют бургеры соусом из домашнего майонеза и островатого соуса шрирача и подают с авокадо, корнишонами, красным луком и, конечно же, листом салата.
Бургер с креветками и авокадо – 870 руб.
Казалось бы, что можно сказать особенного о стейке, ведь чаще всего его вкус зависит больше от выбранного куска мяса. Однако здесь придумали особое приготовление и для «Стейка мясника» (1090 руб.). Это не самый распространенный вид стейка, так как мясо для него берут из тонкой части диафрагмы, которая является непарной мышцей и часто просто теряется при разделке. Говядину для стейка предварительно маринуют 10 часов в соусе на основе яблочного сока, морковного фреша, рисового уксуса Мицукан и соевого соуса, благодаря чему стейк становится невероятно нежным и сочным. А добавленные в маринад специи придают дополнительный аромат. Такой насыщенный стейк отлично сочетается с обжаренными на гриле брокколи, и к нему просто необходим бокал красного вина.
Стейк мясника с брокколи – 1090 руб.
Наверное, одно из самых оригинальных блюд, которое можно и нужно попробовать в Москве, – осьминог с “ризотто” из картофеля (1390 руб.). Да, вы не ошиблись – именно из картофеля, и это не какое-нибудь новое название для пюре. Для приготовления такого “ризотто” картофель мелко рубится и готовится на манер ризотто, то есть с добавлением сыра маскарпоне, пармезана и трюфельного масла. По текстуре это совершенно не похоже на пюре, так как остаётся альденте и практически полностью соответствует названию. Разглядывая и изучая такой гарнир, можно и вовсе позабыть о главном герое в тарелке – щупальце осьминога с итальянским соусом сальса верде. Щупальце осьминога отбивают перед приготовлением, чтобы избежать резиновой текстуры. А сальса верде отлично подходит к морепродуктам, ведь это итальянский солоноватый пряный соус. Рецепт этого соуса различается в зависимости от региона Италии, а в Litro в него добавляют имбирь и фисташки, что складывается в сложный вкус.
Осьминог с “ризотто” из картофеля – 1390 руб.
Десерт тут просто не мог быть обычным. Невозможно обойти своим вниманием мороженое из бекона (420 руб.). Если вы тут же представили кусок замороженного сала, то вы очень далеки от истины. На самом деле это сливочное мороженое, которое настаивается на обжаренном беконе и насыщается его ароматом, приобретая солоноватый вкус, в самом мороженом вы не встретите кусочков бекона. Солёное мороженое подают на подушке из воздушного классического шоколадного крема и посыпают крошкой из песочного теста и орехами. Мы рекомендуем пробовать мороженое и крем вместе, чтобы получить идеальное сочетание, ведь солёное отлично сочетается с тёмным шоколадом.
Шоколадный крем с мороженым из бекона – 420 руб.
Новый гастробар Litro имеет большие планы на развитие, а ароматная кухня и огромный выбор вин всех ценовых категорий никого не оставят равнодушным. Это отличное место для спокойных бесед, деловых встреч и свиданий. Заведение планирует регулярно проводить дегустации различных вин, поэтому здесь всегда будет интересно как винному эксперту, так и любителям.
