Накануне Международного женского дня писать о танинах, кислотности и послевкусии мне кажется не то чтобы неуместным, но не совсем правильным. Сегодня хочется говорить о женщинах – о прекрасных дамах. Поскольку о них говорить можно бесконечно, а размеры статьи этого вовсе не позволят, ограничусь некоторыми наблюдениями об отношениях между женщинами и вином. Вряд ли я могу претендовать на звание тонкого психолога и знатока женских душ, да и полнотой моё «исследование» тоже не может отличаться. Наверняка вы сами легко сможете добавить сюда ещё пару персонажей и вариантов отношений – я же буду говорить о тех женских типажах, которые показались мне наиболее характерными и встречались мне чаще остальных.
Часто ли вы слышали фразу: «Вино можно пить только дороже (далее следует любая внушительная сумма, лучше в евро), всё, что дешевле, – ужасная гадость и вообще не вино»? Я вот такое слышу регулярно. Произносится это обычно ухоженной девушкой любого возраста со скучающей физиономией, имеющей состоятельного папу/мужа/бойфренда, и без определённых занятий. Безусловно, дама считает, что она разбирается во всём лучше, чем всякие «лузеры», особенно в вине, ведь «что уж там понимать-то?». Такая вот дама является представительницей довольно обширной группы винных снобов – богатых или желающих таковыми казаться – это уже не важно. Хотя снобизм в отношении вина, конечно, проявляют не только дамы, но почему-то за них особенно обидно, ибо женские суждения, как правило, более безапелляционны. Тем не менее вино, причём вне зависимости от его стоимости, является напитком, который винные снобы употребляют часто. Потому что вино – это престижно, его пьют многочисленные «звёзды» кино и театра, модные дизайнеры на показах и художники на вернисажах, а это как раз те места, где прилично бывать, на людей глядеть и себя любимую показывать. Ну и хватит о снобах.
Всё же для подавляющего большинства современных девушек вино – это, прежде всего, неотъемлемая часть этикета. Вино принято пить на деловых встречах и корпоративах, на первых свиданиях (на вторых, если таковые случаются, вино уже пьют, только если именно его и предпочитают), на семейных праздниках с родственниками или на свадьбах и днях рождения подруг. Девушки, употребляющие вино в рамках требований этикета, относятся к нему так же, как любому потребительскому продукту, – без особых сантиментов. На мой взгляд, это совершенно правильное отношение человека, для которого вино не является ни профессией, ни хобби.
Наверное, одним из самых забавных женских типажей по отношению к вину являются обычно довольно юные «девочки-припевочки», для которых вино ещё не потеряло некоторого ореола запретного «товара для взрослых». Такая девушка всегда всем винам предпочтёт сладкое или полусладкое, вне зависимости от того, что она собирается есть вместе с этим вином. Если же в меню ресторана или в компании, куда она попала, полусладкого вина нет, она выберет любое розовое. В этом смысле полусладкие розовые вина Луары и розовый Ламбруско (этот ещё и с пузырьками) – беспроигрышный вариант! Справедливости ради надо заметить, что «полусладкая девочка» также охотно употребляет разнообразные, в том числе самые безумные коктейли. Делает она это даже и не из интереса попробовать что-то новое, а потому, что просто это весело.
Девушек, которые пробуют разное вино из интереса, я бы разделил на две группы. Одну назовём «Естествоиспытательницы», вторую – «Заинтересованные любительницы». В характере естествоиспытательниц заложено желание попробовать в этой жизни вообще всё, и с вином они встречаются только на определённом промежутке своего пути. Но надо сказать, что естествоиспытательницы обычно достаточно дотошны. Именно они задают вопросы типа: «А сколько можно выпить вина, чтобы на утро не болела голова?», «А можно ли смешивать красное и белое?», «Можно ли пить вино, если оно сначала замёрзло в морозилке, а потом оттаяло?». Чаще всего всё это не абстрактные вопросы – так или иначе, естествоиспытательницы сталкивались с такими ситуациями на практике. Что ж, я охотно отвечаю на такие вопросы, поскольку сам являюсь завзятым естествоиспытателем, в таких ситуациях неоднократно оказывался и всё проверял на себе.
«Заинтересованные любительницы» – моя любимая группа потребительниц вина. Для них вино и знания о нём – это либо важное хобби, либо одно из удовольствий, но чаще – естественное сочетание того и другого. Среди любительниц встречаются девушки, знающие о вине очень много. Они с удовольствием покупают редкие и необычные вина, планируют свои отпуска так, чтобы поехать во время сбора урожая в какой-нибудь винопроизводящий регион и посетить винодельни, ходят на дегустации и винные выставки. У многих любительниц дома есть винные холодильники с коллекциями (потому что девушки – запасливее и скрупулёзнее мужчин), масса красивой литературы о вине и, конечно же, ПРАВИЛЬНЫЕ БОКАЛЫ, которые до некоторой степени являются фетишем для винолюбов любого пола. Некоторые особо «продвинутые» любительницы ходят со своими бокалами даже на профессионально организованные дегустации (за «мальчиками» я такого не помню).
На другом конце спектра находятся «винные Пенелопы» – девушки, верные своему вкусу. Вот им вовсе несвойственны ни эксперименты, ни лишняя любознательность. Они любят вино, но какое-то конкретное. Из года в год они пьют одно и то же вино из определённого сорта, из конкретной страны, иногда даже одного и того же производителя. Если такой девушке вдруг придётся попробовать какое-то другое вино, оно ей может даже и понравиться, но вряд ли она изменит своему вкусу. Честно говоря, для меня такое поведение всегда было загадкой, и чем оно обосновано, я не знаю – наверное, это просто свойство характера.
Конечно, довольно большую группу составляют дамы, занимающиеся вином профессионально. Сегодня много женщин среди успешных виноделов, энологов, сомелье и кавистов, винных журналистов и винных критиков, а в компаниях, торгующих вином, девушки обычно составляют основу коллектива. Для каждой из них, ежедневно связанных с вином, оно – не только предмет профессиональной заботы и изучения, но и хобби, и любимый напиток, и нечто большее, что становится частью повседневной жизни, делая её интереснее и ярче.
Мы долго подбирали вино для сегодняшнего «Винного вторника» и остановили свой выбор на настолько же красивом вине, насколько и женственном, – игристое розовое из престижной линейки «Империал» от Абрау-Дюрсо – вариант, который, без сомнений, подойдёт для любого праздничного стола.
Абрау-Дюрсо «Империал Брют Розовое»
Вид: вино нежно-розового, «лососёвого» цвета с красивой, устойчивой игрой мелких пузырьков, долго поднимающихся к поверхности тонкими, красивыми нитями.
Аромат: аромат вина – сдержанный, аккуратный, чистый и свежий. В нем наиболее отчетливо проявляются тона красных яблок, садовых и лесных ягод – земляники, красной рябины. Также присутствуют красивые лёгкие тона слегка поджаренных тостов из пшеничного хлеба и ароматические нюансы специй и пряностей.
Вкус: свежее, высококислотное, в полном соответствии с типологией. В ретроназальной ароматике интенсифицируются яблочные тона. Баланс следует признать правильным. Акцент на кислотность уравновешивается мягкими ягодными тонами, а долгое послевкусие, переходящее из свежести в теплоту, указывает на достаточное содержание алкоголя. Тело вина, скорее, лёгкое.
Общее впечатление и рекомендации: праздничное, весёлое и очень красивое вино, полное нежности, свежести и гармонии. Один из лучших образцов российских игристых вин в целом, а среди розовых игристых – в особенности. Это вино станет украшением праздничного стола, замечательным аперитивом или сопровождением к сложным праздничным блюдам на основе рыбы или овощей. Подавать его лучше хорошо охлаждённым.
Производитель: Абрау-Дюрсо
Сорт винограда: Пино-Нуар
Вино игристое выдержанное
Средняя стоимость: 1740 рублей
