Время работы: ежедневно с 8.00 до 21.00.
Адрес: г. Москва, ул Мытная, д. 74, Даниловский рынок
Средний чек: 700 руб.
Кухня: Мясная
Сайт: primebeef.ru
Праймбиф Бар – новое место на карте мясоедов столицы. Концепция проста: приходите, выбираете на витрине понравившийся кусок мяса, и вам его готовят. Бесплатно! То есть платите вы только за само мясо, которое, кстати, выращивается в мясной столице России – Воронеже, на собственной ферме Праймбиф “Заречное”. Бычки 10-12 месяцев пасутся на полях, едят траву, затем 185 дней их кормят кукурузой.
Мясная лавка
На витрине Праймбиф Бар представлены всевозможные мясные части – от филе-миньон до ти-бона, а персонал с удовольствием “познакомит” с понравившимся куском мяса.
Само заведение находится на Даниловском рынке, то есть приготовленное для вас мясо вы съесть можете где угодно – рядом с чурчхелой или даже с цветами; при этом над кухней есть небольшая и очень уютная веранда, так что советуем остановить выбор на ней: и ходить далеко не надо, и аромат приготовления еды разогреет аппетит.
Ещё одна особенность Праймбиф Бар – здесь прививают культуру правильного мясоедства не только в заведениях, но и дома. Тут можно купить все необходимые ингредиенты для приготовления сочного стейка у себя на кухне, и всё это, естественно, отечественное.
Столики
Свою дегустацию мы начали с супа из бычьих хвостов (200 руб.). Во-первых, медики настоятельно советуют обязательно зимой есть супы, потому что они хорошо согревают, и в случае с супом из бычьих хвостов это, бесспорно, правда. Во-вторых, в этом наваристом ароматном бульоне совершенно точно соблюдены пропорции жирности, мясистости и жидкости. В-третьих, суп из бычьих хвостов – это отличное средство приведения организма в рабочее состояние, например, после бурной вечеринки. В-четвёртых, приправляют здесь суп свежей зеленью, которая всем блюдам придаёт вкус лета, и насыщает витаминами.
Суп из бычьих хвостов – 200 руб.
Просто невозможно считать себя мясоедом и не любить стейк. Даниловский стейк (550 руб.) – это кусок мяса из хвостовой части быка, а говоря языком мясника, 200-граммовый денвер-стейк. Рекомендованная прожарка – medium, при этом мясо остаётся мягким и сочным. Стейк из мраморной говядины украшается розмарином, удачно раскрывающим его вкус, и дополняется соусом сальса. В качестве гарнира вам предложат картофель по-деревенски. Картофель здесь именно такой, какой он и должен быть, – не вялый и не засушенный, с хрустящей корочкой и равномерно приправленный солью со всех сторон. Если вы не жалуете крахмала, можете выбрать овощи гриль.
Даниловский стейк – 550 руб.
Вариант удобного обеда – чизбургер с котлетой из мраморной говядины (290-440 руб.). Составные части: булочки собственного приготовления, сыр, свежие овощи, лук и, собственно, самое главное – 200-граммовая котлета с насыщенным мясным вкусом и прожаркой medium well. Действительно, бургер тает во рту и при этом приятно похрустывает свежими овощами. Удовольствие во время его поедания заставляет глаза закрываться, так что будьте осторожнее с пальцами. Дополняет вкусовую картину чизбургера салат коул слоу (150 руб.): капуста и морковка в майонезном соусе – это, кстати, классический гарнир для бургера. Помимо чизбургера в меню также есть трюфельный бургер – как не сложно догадаться, с добавлением трюфеля. Он обойдётся вам в 330 руб.
Чизбургер из мраморной говядины – 290-440 руб.
Тар-тар (470 руб.) – блюдо для настоящих ценителей хорошего мяса, ведь оно, по сути, готовится из холодного сырого мяса. Как и всё в Праймбиф Бар, местный тар-тар готовится прямо на ваших глазах. Нежнейшая вырезка лопатки нарезается мелкими ломтиками, украшается яичным желтком и подаётся с хрустящими гренками. Вам лишь остаётся взять нож, размазать тар-тар по гренке и наслаждаться неповторимым вкусом. Таким образом, тут у вас есть возможность попробовать мясо во всех возможных состояниях.
Тар-тар – 470 руб.
Из напитков здесь предлагают различные чаи, смузи и милкшейки. Рекомендуется выбрать на десерт милкшейк “Попкорн” – насыщенный молочный вкус дополнен ароматом и вкусом самого настоящего попкорна. Жаль, что такие коктейли ещё не продают в кинотеатрах.
Пожалуй, Праймбиф Бар — это заведение, где вы можете не только приобрести мясо высочайшего класса по доступной цене, но и подсмотреть рецепты, а также научиться правильному приготовлению этого продукта. Воронежское мясо заняло лидирующие позиции на столах в лучших ресторанах страны, и это небезосновательно. Именно поэтому каждая уважающая себя хозяйка или даже хозяин (ведь приготовление стейков — главное кулинарное умение сильной половины) должны хотя бы иногда радовать своих домашних сочным стейком.
