Еженедельно в рубрике «Винный вторник» мы рассказываем вам о российском виноделии. Конечно, виноделие – это, прежде всего, земля и люди, которые работают на ней. Виноделие существует ради вина и того удовольствия, которое оно может подарить.
Но виноделие – это ещё и отрасль, которая живёт и развивается по своим правилам и законам. Какие-то из правил деятельности определяет государство, какие-то добровольно принимают на себя виноделы, стремящиеся делать своё дело цивилизованно, в рамках отраслевого профессионального объединения. В России таким объединением является Союз Виноградарей и Виноделов России (СВВР).
В середине октября в известном винодельческом посёлке Абрау-Дюрсо, Краснодарской край, прошёл 6-й Всероссийский саммит виноделов. Ключевым событием саммита стало ежегодное открытое собрание СВВР, на котором обсуждались наиболее актуальные проблемы развития виноградарства и другие немаловажные вопросы в сфере виноделия.
Одним из первых на собрании выступил Председатель Совета НО “Союз виноградарей и виноделов России”, Уполномоченный при Президенте РФ по защите прав предпринимателей Борис Юрьевич Титов. Он представил проект документа, который должен будет определять деятельность отрасли в ближайшей перспективе, – «Концепцию развития виноградарства и виноделия в Российской Федерации на период 2016 – 2020 годов», которая была подготовлена в Минсельхозе незадолго до саммита.
«Концепция» обращает внимание на современное состояние винодельческой отрасли и на необходимость обновления её материально-технической базы (в том числе решение проблем с питомниками, ввозом саженцев, земельные вопросы и прочее), а также на необходимость привлечения в отрасль новых инвесторов.
Эти направления развития раскрыты в «Концепции» и станут основным приоритетом для взаимодействия винодельческой отрасли и государства. Реализация программ и мероприятий, предусмотренных «Концепцией», должна помочь российским винам стать более конкурентоспособными и сделать возможным их массовый вывод на международный уровень и мировой рынок.
Такие планы невозможно осуществить без создания большего количества фермерских хозяйств и виноделен – той конкурентной рыночной среды, в которой должны создаваться новые российские вина. Разумеется, рынок многое может отрегулировать и расставить по своим местам, но государство всё же должно определять направление развития отрасли, поддерживать виноградарей и виноделов.
На саммите выступали известные российские виноделы, учёные селекционеры, представители крупных производственных и торговых предприятий. Основными темами обсуждения стали перспективы российского винного рынка и проблемы, с которыми его участники сталкиваются чаще всего.
Несмотря на ощутимый скачок в развитии российского виноделия, случившийся за последние 5 лет, отрасль всё еще остается малопривлекательной для инвесторов. Одной из проблем остаётся государственное регулирование, настроенное для эффективного управления, прежде всего, водочным бизнесом.
В силу совершенно другой экономической специфики виноделие должно регулироваться отдельными правилами и нормами. Для организации винодельни финансовых вложений требуется несопоставимо больше, чем для строительства спиртзавода. Полный производственный цикл (от посадки лозы до реализации бутылки с полки в магазине) занимает от 4 до 5 лет, а порой и дольше. Риски, связанные с сельскохозяйственным характером производства, также не привлекают потенциальных инвесторов. Для появления активного интереса со стороны инвесторов к виноделию все эти проблемы должны быть разрешены или, по крайней мере, урегулированы.
Благодаря активной и скоординированной СВВР работе виноделов государство несколько лет назад обратило своё внимание на эту сферу деятельности. Именно тогда вино было признано не просто алкогольной продукцией, а сельскохозяйственным продуктом, что позволило скорректировать отраслевую принадлежность хозяйств и вывести их из-под опеки «спиртоориентированного» ведомства Росалкогольрегулирования в структуру Министерства Сельского хозяйства. Однако процесс этот вовсе не завершён, и главное тут – даже не сама отраслевая принадлежность предприятий, а именно законы, нормы и правила, но над этим предстоит ещё много работать.
Например, одним из существенных условий производства высококачественных вин в международной практике является введение «пирамиды качества» или уровней классификации выпускаемых вин. В европейском законодательстве (на которое обычно ориентируются виноделы всего мира) существует три уровня – столовые вина, вина с географическим указанием и высший уровень качества – вина с защищённым указанием места производства. В основе такой системы лежит многовековой опыт и сложившаяся структура винодельческих отраслей европейских стран.
Казалось бы, перенять такую систему и внедрить у себя будет полезно и вполне возможно. Более того, на законодательном уровне шаги в этом направлении уже делаются. Однако далеко не все специалисты отрасли считают внедрение такой классификации своевременным. Действительно, введение любой классификации, необходимости соответствовать дополнительным правилам, отчитываться в их выполнении, принимать у себя представителей проверяющих органов – это дополнительная бюрократическая нагрузка, справиться с которой молодым или небольшим предприятиям совсем не просто. Поэтому мнения у участников саммита порой были противоположными, а дискуссии – довольно жаркими.
Ещё одним неприятным пережитком «водочного» регулирования винодельческой отрасли является запрет на рекламу вина в СМИ. Тут тонкость состоит в том, что для водки, как для продукта, отсутствие рекламы не слишком заметно. Увы, российский тип потребления алкогольных напитков как раз сосредоточен именно на водке. Есть реклама или нет рекламы – водку всё равно пьют.
С вином же ситуация обратная. Вино – сложнее, многообразнее. Его употребление требует некоторой подготовки и понимания (иначе, зачем мы всё это пишем, а вы читаете?). Увеличение потребления именно качественного вина невозможно без ведения умного и эффективного рыночного продвижения, а оно почти повсеместно запрещено.
Некоторым оазисом в вопросе продвижения и информации остаётся интернет. Темы вина и виноделия тут хотя бы можно поднимать, но открытая реклама алкоголя всё же запрещена. Ну а на телевидении и в периодической «бумажной» прессе на тему вина наложено полновесное табу. Самому известному российскому винному журналу – Simple Wine News, издаваемому виноторговой компанией Симпл, даже пришлось пойти на небольшую «хитрость», чтобы не закрыться совсем. Это теперь не журнал, а «серия книг о вине». Понятно, что такая надпись на обложке издания не меняет сути, но, безусловно, отражает нелепость ситуации.
По совокупности всех таких нелепиц и несуразностей регулирование винодельческой отрасли России, похоже, удерживает пальму первенства среди прочих направлений хозяйственной деятельности. Подобная ситуация была изжита во всех других отраслях уже много лет назад. Видимо, давно уже настало время для принятия специального закона и о вине.
Конечно, кроме серьезных разговоров и профессиональных дискуссий на саммите были и другие мероприятия. Параллельно с событиями в конференц-зале происходила большая дегустация российских вин. А накануне саммита состоялся главный российский винный конкурс – Кубок СВВР.
Замечательно, что судейскую коллегию конкурса составили не только российские специалисты, но и иностранные эксперты, в том числе Master of Wine из Великобритании, США, Франции и Сингапура. Ведущим экспертом Кубка стал один из самых популярных людей в мире вина, знаменитый винный критик из Великобритании – Оз Кларк, признанный гуру-профессионал, автор книг и справочников о вине, издаваемых во многих странах, в том числе и у нас в России.
По результатам конкурса многие вина получили заслуженные высокие балы и награды. Конкурс проводился по нескольким категориям или номинациям, в каждой из которых были определены свои победители. Мы с удовольствием их перечислим и по возможности представим их вам в наших будущих обзорах.
- Лучшее игристое вино, произведенное классическим методом, – игристое вино «Новый свет, Золотой Рислинг Крыма», 2012 г. (Крым)
- Лучшее игристое вино, произведенное резервуарным методом, – игристое вино «Блан де Блан Фанагория брют» 2015 г., винодельческое имение «Фанагория» (Кубань)
- Лучшее Белое вино – Винодельня «Виноградники Гай Кодзора», вино “Мускат де Гай-Кодзор 2015” (Кубань)
- Лучшее Красное вино: вино «Фантом», (70% Красностоп золотовский и 30% Каберне Совиньон) 2012 г., «Винодельня Ведерников» (Долина Дона, Ростовская область)
- Лучшее Ликерное вино – вино “Черный доктор” 2007 г., винодельня «Солнечная долина» (Крым)
Что ж, мы ещё раз поздравляем победителей Кубка СВВР и желаем им, а также всем виноградарям и виноделам России успехов в их труде – таком нелёгком, но приносящем радость многим людям.
Авторы фото: Игорь Улько, Ольга Улько, Полина Капелюш
