Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Винный вторник: Руссан 2016 Гай-Кодзор...

Винный вторник: Руссан 2016 Гай-Кодзор

Мы уже писали о винах «Гай-Кодзора». Это предприятие достойно самого пристального внимания любителей вина. Но в предыдущей статье о винах «Гай-Кодзора» мы говорили о Мускате. Мускат – один из самых любимых сортов (точнее, это группа сортов) и для виноделов, и для потребителей, и поэтому он весьма распространён.


Сегодня же мы будем говорить о вине из сорта Руссан. Местом рождения сорта считается долина реки Роны, то есть юг Франции. В основном только там из него и делаются вина – сорт, безусловно, можно считать автохтонным. Чаще всего Руссан входит в состав вин, где кроме него присутствует Марсан, Клерет, Вионье и белая версия сорта Гренаш. Сортовые же вина из Руссана – большая редкость.

Для хозяйства из-под Анапы работа с этим сортом – рискованный эксперимент. Конечно, с точки зрения условий для его возделывания известковые предгорья Кавказа подходят отлично. Французские консультанты «Гай-Кодзора» понимают толк в определении пригодности терруарных условий для того или иного сорта и плохих советов не дают. Однако с коммерческой точки зрения работа с редкими автохтонными сортами – это всегда риск. Потребитель, а российский – в особенности, консервативен. Незнакомое название сорта может вселить сомнения, и покупатель скорее возьмёт с полки известное ему Шардоне, Совиньон Блан или Рислинг. Впрочем, наш сегодняшний образец относится скорее не к «супермаркетному» сегменту розничных продаж. Его место – винная карта ресторана или полка в специализированном винном магазине, а там уже дело за сомелье или кавистом, как преподнести вино покупателю в самом выгодном свете.

Давайте его попробуем!

Вид: цвет – лимонно-желтый с зеленоватым бликом. Вино чистое, без осадка. В только что налитом в бокал вине первое время видны мелкие пузырьки растворённого углекислого газа. После нескольких минут аэрации они перестают быть заметными, но во вкусе покалывание от них ощущается ещё долго.

Аромат: довольно яркий. Первый нос – чистый, интенсивный. Второй нос раскрывает тона фруктов – абрикосов, очень зрелых жёлтых яблок, цитрусовых, пряных трав и после некоторой аэрации добавляет леденцовых тонов. Аромат достаточно сложный и устойчивый. После продолжительной аэрации аромат смещается в сторону третичных тонов – пастилы, сухих трав и листьев, сухофруктов.

Вкус: гармонирующий с ароматом. Ретроназальная ароматика развивает леденцовые тона. Кислотность вина объективно достаточна, но тактильное ощущение – покалывание пузырьков растворённого газа – делает это вино ещё более свежим. Кислотность отлично уравновешивается ярким и мягким фруктовым вкусом. Алкоголь ощущается приятной теплотой в послевкусии. Вино отлично сбалансировано и обладает приятным довольно полным телом.

Общее впечатление и рекомендации: интересное вино, находящееся на пике своего развития. Соответственно, сегодня оно демонстрирует богатство вкусов и ароматов, отличную свежую кислотность и, несомненно, способно доставить удовольствие и само по себе, и будучи употребляемым с разнообразными угощениями. Наилучшим сопровождением к нему окажутся блюда и закуски из рыбы, а также разнообразные сыры – молодые и выдержанные. А вот хранить это вино я бы не рекомендовал – наслаждайтесь им сейчас.

 

Консультант по управлению процессами в винной торговле и ресторанном бизнесе. Соучредитель и постоянный ведущий крупнейшего дегустационного винного клуба в России "750ml".



Вам может быть интересно 

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram