Яблоки можно найти на прилавках магазинов вне зависимости от времени года, но именно осенью пироги с этими фруктами особенно хороши. Чтобы отойти от стереотипа, что яблоки раскрываются только в шарлотке, предлагаем вам рецепт пирога с яблоками и выдержанным сыром. В данном рецепте это санкционный выдержанный сыр, но его легко можно заменить на бри/камамбер отечественного производства. Если вы не любите яблоки, то вполне можете заменить их на груши или, например, персики – получится тоже очень вкусно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
100 г сливочного масла
150 мл молока
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
4 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
Для начинки:
6-7 шт. яблок
200 г сыра
50 г сахара
2 ст.л. меда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить в чаше блендера холодное масло,порезанное кубиками, муку, соль и сахар. Растереть до крошки. Влить молоко и замесить тесто.
В процессе вымешивания добавить столько муки, сколько позволит тесту стать эластичным и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар и убрать его в холодильник на 30 минут.
Яблоки помыть, освободить от косточек и разрезать на тоненькие дольки. Сыр порезать на тонкие пластинки. Если сыр слишком мягкий,то предварительно подержать его 15 мин в морозилке.
В присыпанную мукой форму для запекания выложить остывшее тесто, формируя бортик.
Выкладывать на тесто по кругу дольки яблок, немного утапливая в тесто, чередовать их с кусочками сыра.
Присыпать начинку сахаром, а затем полить медом.
Выпекать в духовке при температуре 200°C 40-50 минут.
Подавать горячим и желательно с вином:) Приятного аппетита!
