Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Винный вторник: армянское игристое Karas Extra Bru...

Винный вторник: армянское игристое Karas Extra Brut

Сегодня у нас в обзоре – редкое и чрезвычайно интересное вино Karas Extra Brut. Это вино из Армении, а часто ли доводилось вам пробовать вина из этой страны? Рискну предположить, что не часто. Но ведь виноделие для Армении – не просто важная отрасль хозяйства, это часть истории, часть национальной культуры. Армянская земля – климат, горный рельеф, относительная близость двух морей – всё здесь способствует производству качественного винограда. Не в последнюю очередь надо отметить ещё и богатую кулинарную традицию – армянская кухня своим разнообразием выделяется даже на фоне других кавказских, традиционно богатых застолий. Без вина здесь никак!

И всё же именно вина из Армении – редкость, причем не только в России. Отчего же так происходит? Первая и, пожалуй, главная причина, редкости армянских вин состоит в популярности армянского коньяка (если вы являетесь поборником защиты наименований, можете читать «бренди» вместо слова коньяк). Огромное количество винограда выращивается, перерабатывается, дистиллируется и выдерживается для производства этого крепкого напитка. По крайней мере, весь советский период истории и первые десятилетия после него коньяку в Армении уделялось повышенное внимание, вино же существовало в некотором смысле «по остаточному принципу». Сегодня положение вещей постепенно меняется, объём производства армянских вин растёт и, что самое приятное, не в ущерб качеству. Тем не менее коньяк всегда остаётся в приоритете, и большая часть винограда уходит на его производство.

Вторая причина состоит в сложности истории армянского народа. Бесконечные нашествия и войны за обладание изобильными и удобно расположенными армянскими землями привели к тому, что на территории сегодняшнего государства Армения армян проживает меньше, чем за его пределами. Во многих странах существуют большие или меньшие армянские диаспоры, безусловно, сохраняющие язык, традиции и культуру своего народа. Неудивительно, что основными потребителями армянских вин за пределами Армении являются именно члены диаспор и землячеств. В Москве, например, до недавнего времени армянские вина можно было встретить разве что в армянских же ресторанах и в павильоне «Армения» на ВДНХ. Сегодня, к счастью, их можно купить уже не только в «этнических» магазинах и специализированных бутиках, но и в обычных сетевых супермаркетах, правда, опять-таки не всегда и не в большом разнообразии.

 

С другой стороны, армяне, веками живущие бок о бок с другими народами, сформировали в себе весьма полезные коммуникативные качества, позволяющие им достигать заметных успехов во многих областях жизни – в науке, культуре, торговле. Вот и наш сегодняшний дегустационный образец – яркий пример такой межнациональной кооперации. Это игристое (что делает его ещё более редким) вино сделано в Армении аргентинским виноделом Габриелем Рохелем. Консультантом-энологом выступал французский специалист Мишель Ролан – столь же известный, сколь и неоднозначно воспринимаемый в мировом винном сообществе за некоторую экстравагантность и, по мнению многих критиков, излишнюю экспрессивность его вин. Но если стиль «ролановских» вин и может кому-то показаться чрезмерно ярким, то уж к их качеству никогда ни у кого претензий не возникало – сделаны они безупречно.

Интересным мне кажется ещё и то обстоятельство, что произведено это вино из сортов, традиционно используемых для крепких напитков, – французских сортов Коломбар и Фоль-Бланш (спирты из которых часто присутствуют в оригинальных коньяках и арманьяках) и автохтонного армянского сорта Кангун. То есть оно в какой-то мере вобрало в себя особенности всего армянского виноделия – его связь с производством крепких напитков, здоровый космополитизм и современные тенденции к использованию местных оригинальных сортов. Вино произведено резервуарным методом, что свидетельствует о наличии у хозяйства самого передового оборудования для производства высококачественных напитков. Перейдём к дегустации!

KARAS EXTRA BRUT

Вид: приятный светло-золотистый цвет, достаточно нежный и устойчивый перляж – тонкие нити пузырьков.

Аромат: на первом плане открывается чистый, интенсивный аромат зелёных и зрелых жёлтых яблок. Вино активно развивает аромат при аэрации – проявляются тона сдобы, специй и сухофруктов.

Вкус: высокая акцентированная кислотность уравновешивается достаточной алкогольной теплотой и фруктовой мягкостью. Отличный баланс. В ретроназальной ароматике больше раскрываются сложные тона специй и нюансы лизатных (выдержки на осадке) тонов. Послевкусие – долгое, свежее.

Общие впечатления и рекомендации: красивое вино с ярко выраженной индивидуальностью. Чрезвычайно дружелюбное. Безусловно, гастрономичное – в любых условиях окажется замечательным аперитивом, а также будет сочетаться с рыбными блюдами и блюдами на основе морепродуктов. Этим, однако, гастрономические сочетания Karas Extra Brut не ограничиваются – смелым экспериментаторам я бы порекомендовал попробовать этот напиток с сочными, но не слишком ароматными фруктами – грушей, дыней, манго.

Консультант по управлению процессами в винной торговле и ресторанном бизнесе. Соучредитель и постоянный ведущий крупнейшего дегустационного винного клуба в России "750ml".



Вам может быть интересно 

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram