Каждая сфера человеческой деятельности имеет некоторые образцовые проявления – вершины, особые достижения. Буквально во всём мире почти каждый знает имена голливудских актёров, бразильских футболистов или рок-музыкантов. Это «идолы» и «иконы» в своих областях. Пусть виноделие – не такая шумная часть жизни, как шоу-бизнес или футбол, но и винном мире есть свои «иконы». Каждая винодельческая страна формирует или, по крайней мере, пытается сформировать в сознании как можно большего числа потребителей благоговейное отношение к лучшим образцам производимых вин.
В странах с давней винной историей такие образцы являются национальной гордостью. Они действительно широко известны во всём мире. Даже человек, не употребляющий алкогольных напитков вовсе, назовёт вам такие знаменитые регионы, как Бордо, Тоскана и Риоха. Люди же, которые относятся к вину отнюдь не равнодушно, с удовольствием порассуждают о достоинствах и преимуществах вин из разных стран. В разговоре про Французские вина не избежать упоминания Бургундии, Шампани, уже названного Бордо. Слово Шабли тоже наверняка всплывёт, хотя его некоторые могут и перепутать с названием сорта Шардоне (что, впрочем, имеет под собой веские основания). Говоря об Италии, кроме знаменитых тосканских вин Кьянти и Брунелло ди Монтальчино упомянут Сассикайю. Конечно же, найдутся горячие поклонники северных итальянских вин – Бароло и Барбареско. Испанские «иконы» тоже на слуху – Риоха, Приорат, вина которого производят обычно неизгладимое впечатление на тех, кто их пробует в первый раз, белые вина региона Риас Байшас и, конечно, Кава.
Все эти знаменитые вина стали таковыми не сразу и не только благодаря их замечательному качеству. Понадобились годы, а иногда и века упорной работы и виноделов, и продавцов-маркетологов для того, чтобы то или иное вино получило всемирную известность.
В странах, где виноделие по каким-либо причинам не было сильно развито, или традиция виноделия прерывалась, существуют, может быть, не столь широко известные, но действительно выдающиеся вина и регионы, которые тоже являются флагманами виноделия своей страны. Хотя в мире они больше известны среди специалистов, но именно такие вина формируют представление об особенностях национального вкуса в виноделии и в эногастрономии. Именно эти «черные лошадки» могут через какое-то время получить мировую известность и встать в один ряд с винами Бургундии, Пьемонта или Приората. Узнавание таких вин, их изучение – правильный путь для развития винного кругозора и формирования собственного вкуса.
И таких примеров вин, что действительно хороши, но пока не слишком известны, довольно много. Назову далеко не все, а те, что первыми пришли в голову. Вина восточной Европы.
Богатство Венгрии, безусловно имеющей в своём активе такое вино-«икону», как токайские сладкие вина, вовсе не заканчивается на этом. Современные красные сухие вина из Пино Нуар, Мерло и Каберне Фран более чем достойны внимания. Такие регионы, как Эгер, Вилань, Шопронь – настоящие «драйверы роста» венгерского виноделия.
Чешская Моравия – регион, который малоизвестен массовому покупателю за пределами этой страны, но там виноделие имеет глубокие исторические корни. Сегодня в Моравии существует несколько тысяч небольших частных виноделен и великолепные образцы вин как из международных, так и из местных автохтонных сортов. Среди наиболее интересных вин Моравии я бы назвал вино из сорта Палава. Это белый, довольно ароматный сорт, дающий интересные свежие вина, способные не просто доставить удовольствие, а по-настоящему впечатлить даже придирчивого дегустатора.
Румыния, где винодельческая традиция никогда не прерывалась, но социалистический период, увы, не прошёл даром для отрасли, сегодня также восстанавливает былую славу своих вин. Виноградники, высаженные с целью обеспечения максимального количества урожая, постепенно уступают место новым посадкам, ориентированным на высокое качество. Виноделы постепенно обновляют оборудование и накапливают опыт работы с ним. Ну а опыта работы с собственными сортами им не занимать. Среди тех вин, которые, безусловно, являются гордостью румынских виноделов, нужно назвать вина из сортов группы Фетяска, а также удивительный сорт, дающий незабываемые лёгкие красные вина, – Бэбяска нягрэ.
Разумеется, постепенно и в странах бывшего СССР – Грузии, Азербайджане, Армении, России – появляются отличные вина, способные претендовать на высокие оценки профессионалов и любовь потребителей. Наш сегодняшний дегустационный образец – одно из таких замечательных вин.
Винодельня Ведерников “Красностоп Золотовский” 2014
Вид: цвет вина красивый – насыщенный, тёмно-гранатовый. Вино прозрачное, не содержит пузырьков растворённых газов, на дне бутылки может содержаться небольшое количество осадка натурального винного камня.
Аромат: аромат – сложный, комплексный. Первый нос – чистый, довольно яркий. Второй нос представляет множество сменяющих друг друга планов ароматов. На переднем плане яркие тона сухофруктов, свежих ягод и ягодных конфитюров, ванили, шоколада, специй. Эта композиция поддержана отчётливыми и гармонично дополняющими её тонами сливочной карамели. После непродолжительной аэрации раскрываются тона тонко выделанной кожи и табачного листа. После продолжительного контакта с воздухом открывается мощный аромат степного разнотравья.
Вкус: мощный, гармонирующий с ароматом. В ретроназальной ароматике представлено больше тонов свежих чёрных ягод. Баланс вина практически идеальный. Высокое содержание алкоголя поддержано значительной кислотностью и ярко выраженной мягкостью. Танины ощущаются как довольно молодые – скорее ещё шёрсткие, но хорошо оформленные.
Общее впечатление и рекомендации: это вино, безусловно, является одним из самых выдающихся образцов российского виноделия. Сложное, гармоничное, мощное – оно способно доставить настоящее наслаждение и в качестве пары к сложным мясным блюдам и деликатесам, и в качестве «вина для медитации». Сегодняшние кондиции вина свидетельствуют о большом потенциале к его дальнейшей выдержке. Оно ещё не достигло пика своего развития, и сегодня только накапливает красоту третичного ароматического плана. При правильном хранении пик его развития можно ожидать не ранее 2020 года.
Производитель: Винодельня Ведерниковъ
Сорт винограда: Красностоп Золотовский
Вино Ведерниковское сухое красное «Красностоп Золотовский», выдержанное в дубе
Средняя стоимость: 4400 рублей
Фото Полина Капелюш, специально для Porusski.me
