Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Необычные натуральные красители для пасхальных яиц...

Необычные натуральные красители для пасхальных яиц

Трудно представить Пасху без главного ее атрибута – окрашенных яиц. В каждой семье наверняка есть свой любимый и проверенный рецепт приготовления пасхальных яиц. Думаю, большинство пользуется самым распространенным и известным способом окрашивания – с помощью луковой шелухи.

Однако на наших кухнях можно отыскать огромное количество безопасных натуральных красителей, о существовании которых мы даже не догадываемся. Оказывается, такие обычные овощи, фрукты, специи и продукты питания, как красная капуста, свекла, шпинат, морковь, черника и даже кофе и чай, могут послужить отличными помощниками в превращении обычных яиц в красочный атрибут светлого праздника. И при этом цветовая гамма получится очень широкая и местами неожиданная.

Я решила провести небольшой эксперимент и на один день превратила свою кухню в лабораторию. В качестве природных красителей я выбрала все, что нашла на кухонных полках и в холодильнике, – краснокочанную капусту, куркуму, кофе, тайский синий чай, свеклу и замороженную чернику. Из них я вечером приготовила отвары и настои и поместила в них уже сваренные вкрутую яйца настаиваться на ночь. Утром меня ждал вот такой результат!

Большинство опробованных мною природных красителей не дали яркого оттенка и окрасили яйца в нежные неяркие цвета. Некоторые, например, куркума и краснокочанная капуста, наоборот, по интенсивности оттенка превзошли все мои ожидания.

Web

Итак, нам понадобятся:

  • Десяток сваренных вкрутую яиц
  • Высокие стаканы или стеклянные емкости
  • Яблочный уксус
  • Соль

И, конечно же, сами красители!

Web

Краснокочанная капуста (голубые и синие оттенки)

Половину кочана капусты нарезать крупными кусочками, залить водой и варить 10 минут. Полученную окрашенную жидкость слить. Добавить к ней 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.

Куркума (желтые и золотистые оттенки)

Залить 2 ст. л. молотой куркумы стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.

WebКофе (коричневые и шоколадные оттенки)

Залить 2 ст. л. кофе стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.

Свекла (красные, бордовые и коричневые оттенки)

Одну свеклу среднего размера натереть на крупной терке или нарезать небольшими кусочками. Залить стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.

Черника (синие и фиолетовые оттенки)

2 ст. л. размороженных или свежих ягод немного размять, залить стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость, настаивать ночь в холодильнике.

Анчан, тайский синий чай (голубые оттенки)

1 ст. л. чая залить стаканом кипятка. Добавить 1 столовую ложку уксуса и половину чайной ложки соли. Поместить яйца в полученную жидкость и оставить на ночь в холодильнике.

Интенсивность оттенка яиц будет зависеть от концентрации отваров и настоев, длительности пребывания в них яиц, а также от исходного оттенка яиц (белые, бежевые, коричневые).

Вы также можете смело смешивать полученные жидкости для окрашивания (например, смесь настоев куркумы и краснокочанной капусты даст насыщенный глубокий изумрудный цвет).

Какие бы ягоды, фрукты и продукты вы бы не выбрали, помните, что все натуральные красители могут давать достаточно неожиданные результаты.

Поэтому фантазируйте, экспериментируйте и обязательно делитесь с нами вашими идеями и результатами в комментариях!

 

Безумно увлеченный кулинар — любит готовить, любит кормить, любит, чтобы было вкусно и красиво.



Вам может быть интересно 

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram