Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Место есть: обзор самого высокого ресторана в Евро...

Место есть: обзор самого высокого ресторана в Европе “Ruski”

Время работы: ежедневно с 12:00 до 23:45.
Адрес: г. Москва, 1-ый Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2, небоскреб «Око», Москва-Сити, 85 этаж.
Средний чек: 2 500 руб.
Кухня: Русская.
Сайт:  facebook.com/ruski354

Осенью 2016 года в Москве открыл свои двери комплекс «354 Exclusive height», который, без сомнения, можно считать настоящей достопримечательностью нашей столицы. Этот трёхэтажный комплекс располагается в башне «Око» Москвы-Сити и занимает три этажа – с 84-го по 86-й. На данный момент в комплексе работает ресторан русской кухни «Ruski» на высоте 354 метра, являющийся самым высоким в Европе. Также здесь открыт самый высокий в мире каток, расположенный на искусственной высоте.

На первом этаже небоскрёба гостей встретят и проводят до самого ресторана, ведь от увиденного вполне можно растеряться.

Поскольку ресторан занимает весь этаж, а рабочая зона находится в центре, панорамный вид открывается со всех сторон и с каждого столика. Чтобы в вечернее время гости могли любоваться видом, в ресторане работает художник по свету, выставляющий освещение над каждым столом.

Большая посадочная часть ресторана разделена на несколько зон, отличающихся дизайном авторства Юны Мегре и невероятно продуманным до мелочей оформлением.

В одной части ресторана располагается настоящая русская печь. Эту восьмиметровую трёххайловую печь специально облегчали и собирали прямо в заведении русские печники.

Вся кухня здесь полностью открытая, что, несомненно, добавляет комфорта при таком богатом убранстве и помогает расслабиться гостям в домашней обстановке.

На столах лежат салфетки – это ручная работа русских кожевников. Все зоны оформлены в лёгких воздушных тонах, но отличаются друг от друга. В одном из залов – зеркальном – примечательны светильники, они напоминают о торжественности советских залов. Осовремененный советский стиль очень популярен у жителей столицы, ведь он одновременно и праздничный, и очень близкий, домашний. Особый шарм добавляет живая музыка – по вечерам в ресторане играют на белом рояле.

В другом, более тёмном зале также есть своя уникальность – все столы здесь отличаются друг от друга, они выполнены из вертикальных и горизонтальных спилов одного дерева, и от них просто невозможно оторвать взгляд.

Настоящим счастьем для самых маленьких гостей и их родителей станет тридцатиметровая трёхуровневая детская комната. Уверены, что о такой игровой мы все мечтали еще с детства. Каждый день с детьми занимается аниматор, а также здесь для них регулярно проходят мастер-классы по приготовлению простых блюд, и тогда игрушечная кухня вдруг превращается в настоящую, ведь плита, кран и другая посуда здесь самые что ни на есть рабочие. Маленькие гости приходят в настоящий восторг.

Интересной особенностью заведения также является уникальное зонирование помещения. Сидя рядом с другими гостями, вы в то же время можете совершенно их не замечать и провести романтический вечер только вдвоём, наслаждаясь видом и едой.

Двигаясь дальше, вы попадёте в зону кольчуги. Здесь каждый стол отгорожен от соседних тонкой кольчугой, а мягкие диванчики стоят вокруг столов, чьи столешницы выполнены из спила настоящего агата. Такие столы можно рассматривать так же бесконечно долго, как и прекрасный вид, открывающийся отсюда.

Для любителей горячительных напитков в «Ruski» работают три бара, о самом примечательном из которых – айсбаре – мы отдельно расскажем позже.

Несмотря на столько дополнений «самый», в ресторане – средние московские цены, что приятно удивляет гостей. Здесь имеется большое меню с закусками, горячим, супами, десертами, как алкогольными, так и безалкогольными напитками, а также специальное детское меню.

Закуски, как принято, разделены на холодные и горячие. Маринованная мурманская корюшка (460 руб.) относится к холодным закускам, ее подают на картофельных блинчиках со сметаной и посыпают свежим тёртым хреном. Привычные продукты сочетаются в блюде, являющемся новым прочтением рыбки с картофелем, а стружка хрена добавляет остринки и отлично сочетается с нежной сметаной.

Маринованная корюшка с картофельными блинчиками — 460 руб. Коктейль “Исаев” — 530 руб.

Очень интересным покажется салат с белыми грибами (580 руб.). Маринованные, а также свежие обжаренные белые грибы подают на подушке из листьев шпината с кусочками голубого сыра с насыщенным вкусом. Дополнительную насыщенность добавляет заправка салата, приготовленная на основе грибного бульона с добавлением винного уксуса и оливкового масла. Сверху это блюдо украшают хрустящими домашними картофельными чипсами – аналогом сухариков.

Салат с белыми грибами и сыром с голубой плесенью — 580 руб.

Все первые блюда здесь готовят в печи, и по старой русской традиции в бульон на пару секунд опускают обгоревшее полено, что добавляет дополнительный аромат копчения. Один из таких супов – томатный с разной рыбой (460 руб.). Это невероятно ароматное и очень сытное блюдо может заменить полноценный обед, особенно если дополнить его, как мы и рекомендуем, пирожками, которые в большом ассортименте можно найти в меню (цены от 70 руб.). Крепкий рыбный бульон готовят из двух видов рыбы – трески и лосося, и добавляют в него свежие помидоры, специи и зелень. К супу мы рекомендуем заказать, например, расстегаи с начинкой из тех же сортов рыбы или нейтральные пирожки с капустой или яйцом. Более лёгкие супы дополнят рассольнички с начинкой из говядины и солёных огурцов с добавлением рассола.

Суп томатный с разной рыбой — 460 руб.

Если вы часто гостили у бабушки, наверняка вам запомнился настоящий аттракцион для всей семьи – лепка пельменей. Нет, здесь вас не заставят их лепить, да и вряд ли разрешат, даже если вы захотите помочь, ведь готовятся они тут, скорее всего, по секретному рецепту – из очень тонкого теста, подходящего для хинкали, но при этом они совершенно не развариваются. Кроме классических мясных вы можете попробовать пельмени с олениной (570 руб.) или лососем (630 руб.), в тесто последних добавляют морковный фреш, благодаря чему они приобретают оранжевый цвет. К пельменям вы можете заказать домашний квас в ассортименте.

Пельмени с олениной (слева) — 570 руб. Пельмени с лососем — 630 руб.

Продолжая тему рыбы, невозможно обойти вниманием мурманскую треску с кремом из порея (930 руб.). Треску запекают в печи до золотистой корочки и подают на подушке из картофельного пюре и крема из лука-порея. Украшают рыбку также хрустящими чипсами из лука-порея.

Мурманская треска с кремом из порея — 930 руб.

Еще одно горячее прямо из печи – пожарская котлета (640 руб.). Рубленая куриная грудка панируется в сухариках из свежеиспеченного багета и запекается, затем подаётся с нежным сливочно-грибным соусом. Котлета также подаётся с очень интересным гарниром – пюре из картофеля и пюре из репы.  Репа имеет очень активный, немного горьковатый вкус и отлично оттеняет нежный соус и куриную грудку.

Пожарская котлета с пюре из репы — 640 руб.

Если вы хотите удивить иностранных друзей или коллег, расскажите им про десерт «Топлёное молоко»(230 руб.). Аналогов этого блюда нет ни в одной популярной современной кухне мира. Молоко сначала карамелизируют, а затем долго выдерживают в печи при высоких температурах, и напиток приобретает очень яркий копчёный вкус и коричневатый цвет. Кружку топлёного деревенского молока вам подадут с калачом. Этот десерт не является сладким, поэтому сладкоежкам мы рекомендуем остановить свой выбор, например, на нежном крем-брюле с облепихой (430 руб.). Свежие ягоды облепихи и сорбет из них добавляют изюминку в знакомый с детства десерт.

Топлёное деревенское молоко с калачом из печи (слева) — 230 руб. Крем-брюле с облепихой — 430 руб.

Самое интересное мы оставили напоследок!  Кроме невероятного вида ресторан также обладает и самым высоким айсбаром. Прямо в центре заведения за стеклянными стенами находится настоящая ледяная комната с температурой -7 градусов по Цельсию. В комнате выстроена барная стойка и ледяные фигуры; чтобы посетители не замёрзли, на входе в бар им выдают тёплые шубы. Но попасть сюда может не каждый. Вы сможете зайти в бар, только заказав один из специальных горячительных сетов.

Закончить ужин самые активные гости могут на катке под открытым небом, который находится двумя этажами выше. К слову, чтобы попасть на каток, совершенно необязательно ужинать в ресторане. Вы можете просто прийти покататься, здесь же можно арендовать коньки, а если проголодаетесь – прямо на катке работает кафе.

Каток


Кафе на катке

Довольно сложно представить человека, которому не будет интересно провести вечер в комплексе «354 Exclusive height», ведь здесь, помимо вкусной еды в ресторане «Ruski» и самого высокого в мире катка, можно восхищаться прекрасными видами на столицу, которую видно во всех доступных направлениях. Придя сюда, вы сможете открыть город по-новому, побывать на облаках или наблюдать великолепный закат, попробовать еду из настоящей русской печи, приготовленную прямо у вас на глазах, или в тёплый день ненадолго примерить шубу и отправиться на крайний север.

Фотограф – Евгения Южная, специально для Porusski.me

PR-директор журнала, ведущая рубрики ресторанных обзоров «Место есть» и видео-рецептов для настоящих мужчин «Мужская кухня».


Вам может быть интересно 

  • София

    ❤❤❤

  • gerhard

    как они ее туда затащили — эту печь? и вообще много ли в ней готовят, или это так — для декора? что-то вроде «у кого печка больше» из рестораторов 🙂

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10202159903635541/ Kristina Streltsova

    Печь складывали русские печники, прямо в ресторане на этапе ремонта. Поскольку печь действительно большая и много весит, в качестве мер безопасности (всё-таки такая высота!) провели работы по облегчению конструкции.
    Почти все супы готовят в печи. Вся выпечка и некоторые десерты — тоже из печи. Также много горячих блюд из печи.
    Около каждого такого блюда в меню стоит специальная отметка,. так что если захотите попробовать именно такое блюдо — не промахнётесь.

  • http://vk.com/id289178064 Кирилл Малышев

    Один из лучших ресторанов где я бывал! На прошлой неделе с любимой тут ужинали, понравилось и как относятся тут к посетителям и кухня. Обязательно еще приедем)

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/1035779313223717/ Abbakumova Valeriya

    Еда не вкусная, обслуживание для такого места считаю ужасным! Мы много куда ходим и с уверенностью могу сказать что один лишь единственный плюс -это вид из окна и больше ничего. Ах, да! Самое интересное, почему решила написать этот отзыв-это то, что при расчете нам в чек пробили дополнительную бутылку вина, которую мы не пили! Менеджер на это отреагировала очень спокойно, заявив что : «Наш сотрудник недавно здесь работает…». Ресторан подобного рода не имеет права на такую скромную реакцию и неумение решить конфликтную ситуацию. Никто с нами не попрощался и не извинился. И не верьте, если по телефону вам говорят что все столы забронированы. В зале было достаточно свободных столов! Это лишь уловка как и во многих ресторанах Москвы.

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram