Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Винный вторник: Бастардо от винного дома Фотисаль...

Винный вторник: Бастардо от винного дома Фотисаль

Судя по тому, что алкоголя тут довольно много (10-12%), оно сделано полусладким за счёт того, что виноград был поздно собран, то есть само вино – позднего сбора. Что это значит: в вине присутствует естественный сахар, не добавленный за счёт вливания в уже бродящее сусло его дополнительного количества. Климат Крыма вполне позволяет винограду накопить достаточное количества сахара за лето, и если его собирать не рано, а, например, по осени, то это позволяет виноградарям получать натуральные полусладкие вина, которые еще с советских времен так любимы потребителями. Хотя, разумеется, полусладкие вина делают во всём мире, не стоит думать, что это – чисто советская «придумка». Даже сам сорт винограда Бастардо пришел к нам из Европы, и уже здесь получили его гибрид с сортом Саперави — Бастардо Могарачский.

bastardo 2Цвет вина: правильный, гранатовый, пока без коричневых оттенков, из чего можно предположить, что вину менее 3-х лет. На мой взгляд, большое упущение производителя, что не указывается год урожая. В принципе, в соответствии с категорией вина (столовое полусладкое) год урожая указывать необязательно, так как оно может быть сделано  из урожаев как разных годов, так и одного года.

Аромат: не слишком интенсивный, в основном в нём присутствуют красные ягоды, нотки джемов из красных ягод и какой-то хорошо выделанной кожи. При этом в аромате не слишком много всего, он не сложный.

Вкус: вино полусладкое, но не приторное, умеренное, дружелюбное. Относительно сахара это вино стоит признать хорошо сбалансированным. Танины есть, но не очень большие, сахар чувствуется, но тоже не слишком, кислотность есть, но и она – весьма умеренная. Несмотря на то что вино – полусладкое, его нельзя назвать тельным. Скорее, среднетельным или даже лёгким.

Вкус хорошо сочетается с ароматом, также в нём чувствуются черноплодная рябина, кизил и другие садовые черные и красные ягоды. Послевкусие – продолжительное и умеренное, и вот как раз в нём-то и проявляются танины, которые немного структурируют это вино.

Несмотря на то что вино заявлено, как полусладкое, оно всё же больше полусухое, так как сахара в нем содержится явно по нижней границе (30 гр).

Я порекомендую это вино с десертами (легкими фруктовыми салатами, выпечкой) или, как это ни странно, с пиццей.

bastardo 3

Производитель: Винный дом «Фотисаль»

Сорт винограда: Бастардо

Вино полусладкое столовое

Цвет вина: гранатовый. 

Средняя стоимость: 256 рублей

Автор фото: Полина Капелюш

bastardo

Благодарим дегустационный винный клуб «750 мл» за помощь в подготовке материала.

Вам может быть интересно

Консультант по управлению процессами в винной торговле и ресторанном бизнесе. Соучредитель и постоянный ведущий крупнейшего дегустационного винного клуба в России "750ml".


  • вопрос

    А как вы определили, что в вино не добавили дополнительное сусло или сахарный сироп?

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10155335178398084/ Polina Kapelyush

    Это предположение нашего сомелье, основанием для него стало достаточно высокое содержание алкоголя (для такого вина это действительно много)

  • Мамикон Сергеевич

    12% это много? Хм

  • https://www.facebook.com/app_scoped_user_id/10155335178398084/ Polina Kapelyush

    для такого вина (и из этого сорта винограда) 12% это действительно достаточно много.

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram