Ваше сообщение успешно отправлено!
ВЫ ЧИТАЕТЕ:

Рецепт: открытый пирог из цельнозерновой муки с то...

Рецепт: открытый пирог из цельнозерновой муки с томатами

Я очень люблю открытые пироги или галеты, как их часто называют. Это простая и быстрая в приготовлении выпечка, которая хороша как сама по себе, так и в качестве закуски или же дополнения к салату или супу.

Чтобы сделать основу для такого открытого пирога, нужен лишь один базовый рецепт, а с начинкой можно экспериментировать сколько душе угодно. Для несладкой выпечки мне очень нравится использовать цельнозерновую муку при приготовлении теста —  она намного полезнее привычной пшеничной муки высшего сорта. Тем более весна на дворе − самое время для обновлений и перемен как в жизни, так и в привычках питания. И не обязательно впадать в крайности, садиться на диеты и кардинально менять все свои устои, можно лишь заменить несколько продуктов в любимых рецептах на более полезные – например, пшеничную муку высшего сорта  на цельнозерновую, сахар на мед, конфеты на сухофрукты  и т.д. И тогда даже выпечка может стать не только вкусной, но и полезной!

Итак, готовим открытый пирог с хрустящей основой из цельнозерновой муки, нежной начинкой из рикотты (или творога  – обычного или обезжиренного), сочными томатами и ароматными травами.

IMG_9986

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:

·       160 г цельнозерновой муки

·       80 г сливочного масла

·       3-5 ст. л. ледяной воды

·       Щепотка соли

Для начинки:

·       200 г томатов черри

·       150 г рикотты (или несладкого творога)

·       1 яйцо

·       2 зубчика чеснока

·       3 ст. л. любой зелени по выбору (петрушка, базилик, тимьян, зеленый лук, укроп, орегано и т.д.)

·       Соль, перец

Приготовление:

1.     Муку и соль просеять, холодное сливочное масло порезать кубиками и поместить все в чашу блендера. Измельчить в крошку. Добавить 3-5 ложек ледяной воды и еще раз перемешать.

2.      Тесто быстро собрать в шар (не месить), завернуть в полиэтиленовую пленку или пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

3.      Зелень и чеснок мелко порубить. Смешать с рикоттой (творогом), яйцом, зеленью и чесноком. Посолить и поперчить по вкусу.

4.      Томаты разрезать пополам.

5.      На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг, переложить на коврик для выпечки или пергамент.

6.      Равномерно выложить начинку, оставляя нетронутыми края (3-5 см). Поверх разложить половинки томатов.

7.      Завернуть края и отправить выпекаться в разогретую до 190 °С духовку на 40-50 мин. Приятного аппетита!

рецепт открытого пирога

Безумно увлеченный кулинар — любит готовить, любит кормить, любит, чтобы было вкусно и красиво.



Вам может быть интересно 

  • Tanka

    Спасибо за рецепт! Отпадная штука:) У меня не все любят томаты, поэтому разбавила солёным огурчиком. Вышло классно:)))

INSTAGRAM
Следите за нами в Instagram